Революцията на зеленчуковите напитки като алтернатива на млякото
Актуализирано: 11 април 2019 г.
Последните няколко години означаваха промяна в потреблението на растителни напитки. Според данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните приемът на мляко е претърпял постоянен спад през последните петнадесет години: през 2004 г. всеки испанец е изпил 90,35 литра мляко у дома, в сравнение с 69,91 литра през 2017 г., което означава, че пием 20 литра по-малко мляко годишно.
Причините са многобройни и включват схващането на потребителя, че това е лошо храносмилателна храна - мнение, понякога предпочитано от индустрията, което популяризира версиите без лактоза като леки, увеличаването на диагнозата (и често самодиагностика) на непоносимост към лактоза и алергии към млечни протеини, увеличаване на броя на потребителите след диети, базирани на храни от растителен произход ...
Изправени пред загубата на популярност на това, което беше звездната напитка за закуска от миналите десетилетия, зеленчуковите напитки намериха своето място като алтернатива на млякото: продажбите растат ежегодно с 8% и през 2017 г. всеки от нас пиеше почти пет литра от тези продукти.