Ресторанти Rocacho страхотна скара и най-добрата тераса за сбогуване с covid
ГАСТРО ОПИТ
В този научно-фантастичен филм, който сме живели през последните месеци и в който все още продължаваме да играем ролята на много страдащи и объркани полузатворени граждани, ние вече започваме да виждаме светлината на свободата
Терасата на Рокачо е един от първите примери за този жизненоважен кислород, от който се нуждаехме в Мадрид, за да започнем да дишаме определен въздух от ежедневието или това, което е било евфемистично наречено "ново нормално", което по същество е аномалия - надявам се временна - която само преди три месеца би изглеждала неприемлива отклонение и която сега преследваме като копнеж за изключение. Парадокси на съществуването ...
Това е първият ми опит пост-коронавирусна гастро и трябва да кажа, че освен че се радвам да се насладя на прекрасна лятна тераса и великолепно хранене, аз съм още по-щастлив че ми беше толкова трудно да намеря маса, защото това е най-добрият знак, че възобновяването на хотелиерския бизнес в столицата се приема с истинска радост от мадридската енория. Карлос Лукас, отговорен за тази модерна скара, ни казва, че те имат практически всичко запазено за двете смени на обяд и вечеря за следващите 15 дни.
„Възможността да изведем няколко високи маси на тротоара компенсира необходимото разстояние между маси, което трябва да поддържаме по санитарни причини“
Преди да започнете да се наслаждавате на гастрономическото предложение на Рокачо, Неизбежно е позоваването на новия протокол за безопасност и новите хигиенни мерки, прилагани в ресторантите. От самото начало, в достъп до терасата има малък брояч излагане на a знак, напомнящ на посетителя за ситуацията със здравно предупреждение в която все още сме потопени, докато вие сте поканени първо да продължите да използвате предоставения ви хидроалкохол за пречистване на ръцете си. Появява се целият персонал, показващ съответните си и регулаторни маски; в този случай, освен това, и за това да не загубите и най-малката възможност да придадете на бизнеса известност, показвайки в тях емблема за установяване. Менюто е достъпно чрез QR код, отпечатан на карта, която е на всяка маса.
Между другото, масите са на почти два метра разстояние. Решихме да позволим на Карлос да ни илюстрира на глас, за това какво бихме могли да ядем; и накрая се оставяме да се увлечем от техните препоръки. Като начало, тако от корвина севиче, пълно с вкус и интензивност; а треска скала, което е a много сочно парче темпура от популярната сушена риба, окъпана в хрупкаво калмарно мастило; неочаквана хапка в две изящни текстури. След това опитахме едно от 6-те ястия с ориз в менюто. Навеждаме се към паелата дел сеньор. Обилни белени скариди и скариди - от тези, които са наясно - в средата на сочен кръг препечен ориз с дебелина от едно зърно; може би едно от най-добрите ястия с ориз, които могат да се приемат днес в Мадрид.