Репички - Обща информация

Наситени: 0,10-0,10 g
Polyinsat.: 0,10-0,10 g

Ретинол: 0,00-1,57 ug
A Каротеноиди: 9.00-9.00 µg
Е или токоферол: 0,00-0,00 mg
К или Филохинон: 0,10-0,10 µg

обща

Репичката (Raphanus sativus) е месестият „корен“, получен от едноименното растение. Има пикантен вкус и се консумира като зеленчук. Има разновидности на сферични, конични форми, вретеновидна, цилиндрична и овална. Покрита е с кора, в която също има много разнообразие; Той може да бъде червен, бял, лилав, черен или червено-бял, въпреки че най-често срещаните са червените сортове. Месото е бяло, с изключение на някои азиатски сортове, които са розови.

Репичката всъщност не е „корен“, но е обичайното име, дадено на ядливата част, съставена от нея. хипокотил удебелен.

Не е един от най-интересните зеленчуци заради хранителните си стойности. Основните му свойства са по-скоро незначителни, ограничавайки се да предлага в допълнение към освежаващото и стимулиращото си съдържание малко количество витамин С и В1.

Отглеждането му в Испания обикновено е за домашни и местни цели, въпреки че има някои напълно търговски ферми. Производствата в повечето региони съответстват на търсенето на собствения им пазар и само в районите на Левантин им е позволено да правят отклонения до други консумативни центрове поради качеството на техния климат, който позволява да се запасят с този зеленчук през зимните месеци.

Обикновено се консумира суров, като аперитив или като част от салати, сандвичи или други препарати. Вкусът му варира в зависимост от сорта, като най-мекият и удължен червено-бял е най-мек. Веднъж настърган, обикновено се използва в сос за меса. В много райони листата на растението се консумират, когато са пресни, като се приготвят по подобен начин на спанака.