Религии и кухня
Диетичните модели на многобройните и различни религии, които съществуват в света, до голяма степен определят какво ядем или не. Най-общо казано, тези насоки в основните религии са:
Считан за най-важния литургичен обред, именно месата символизира Светата вечеря. В Евхаристията се принасят хляб и вино, като символ на жертвата на Божия син. Християнската религия премахна табутата с кръв, прасета и нечиста храна, въпреки че има животни, които не се ядат, като плъхове и прилепи, считани от животни на средна възраст близо до ада. Коледа и Великден са най-важните християнски празници. В християнството има значителни разлики. Те не ядат месо за Великия пост или в петък през цялата година, в момента това правило се губи в католическия свят. Православните стриктно спазват дните на въздържание и не ядат месо в дните на годината, отбелязани с литургия. Мартин Лутер (1483-1546) в своята религиозна реформа смята, че католиците не трябва да налагат норми върху храната:
Точно както бащата казва на семействата си: подчинявайте се на волята ми, а за останалото яжте, пийте и се обличайте, както желаете, така Бог не се притеснява от това как се храним или обличаме. Мартин Лутер
По този начин са създадени две европейски диети, тази на Юг и тази на Север, които вече са съществували в римско време.
Считайте храната за добро на Бога, трябва да се прави умерено и да се споделя с най-нуждаещите се. Рамадан е най-важният религиозен фестивал в ислямския свят, той се провежда в деветия месец на мюсюлманската лунна година, през деня не можете да ядете, да пиете, да имате връзки или да парфюмирате, докато има дневна светлина. По здрач те ядат, наречено ифтар (прекъсване на гладуването) и което се превръща в малък празник. Ислямският закон предвижда, че ако има прегрешения и те са неволни или наложени от обстоятелствата, те биват простени по това време. Те не ядат свинско. Жертвите трябва да следват строга норма, те трябва да бъдат направени с лице към Мека и животните трябва да кървят до смърт, те не приемат да ги карат да страдат с насилствена смърт. В момента консумацията на алкохолни напитки не е разрешена.
Той смята, че пътят към духовността е тясно свързан с храната, правилата на еврейската диета, действат като средство за духовна чистота. Законите, които регулират храната, поддържат храната кошерна (чиста), има различни степени на кошерна, най-строгата е glatt или badatz. Храната е чиста или нечиста и трябва да се третира по специален начин. Нечистите храни са: прасе, кон, камила, заек, заек, мърша птици. Пурите са: агнешко, краве, козе, домашни птици. Чистите риби трябва да имат перки и люспи, морските, морските и ракообразните не са чисти. Животните трябва да бъдат убити според правило, със специален нож. Те изтичат напълно, защото кръвта се счита за нечиста. Преди да приготвите месото, трябва да го измиете добре, докато водата изтече. Месото и млякото не трябва да се готвят заедно и се сервират на отделни ястия. По време на съботата не можете да работите, да готвите или да запалвате огън. Времето на хранене е много важно, в което се помни неговата история и традиция.