Рецептите на сестрата на Доди Ал Файед, новия гуру на здравословното готвене
Откакто беше открит през 2016 г., „Farmacy London“ е сензация на Нотинг Хил. Зад този вегетариански и шикозен ресторант е Камила Файед, дъщеря на милиардера Мохамед Ал Файед, собственик на хотел Ritz в Париж и бивш собственик на универсалния магазин Harrods и сестра на покойния Доди Ал Файед. Но Носилка Това е много повече от "момиче". Успешна бизнесдама (тя беше собственик на Issa, една от фирмите, които Кейт Мидълтън ръководи), тя превърна „Farmacy London“ в мека за любителите на здравословното готвене. „Доброто хранене е нашата мисия“, гласи менюто, пълно с предложения, базирани на растения и без рафинирани захари, добавки, млечни продукти и химикали.
След успеха на ресторанта, Носилка публикува първата си готварска книга, "Кухня Farmacy" (Libros Cúpula), със зелената философия на ресторанта, въпреки че изяснява, че не е нужно да сте вегетарианец, за да се насладите на неговите рецепти, приготвени от екип от международни готвачи. Общата нишка на всички тях са етажи, прясна, непреработена и органична храна. Авторът също така препоръчва да се храните съзнателно, което помага на храносмилането и поражда чувство на признателност.
В допълнение към рецептите, във „Farmacy Kitchen“ има насоки и съвети за добра диета:
- Разберете какво ви сервират, когато се храните навън. Попитайте за храната, която купувате и ядете. Информацията е сила.
- Изследвайте се за хранителни алергии и променете навиците, които са необходими. Някои от най-често срещаните алергени са глутен, млечни продукти, дървесни ядки и царевица.
- Намалете или премахнете преработените храни, доколкото е възможно.
- Намаляване или премахване на кофеин, газирани напитки, алкохол, пържени храни, рафинирана захар, рафинирани зърнени храни, консерви, месо, месни продукти и неорганична соя.
- Опитайте се от време на време да ядете само един вид храна по време на хранене и вижте как този навик ви кара да се чувствате, както и енергията, която той осигурява.
- Изберете растителна диета.
„Философията на„ Фармация “е, че сте самият си лекар; слушайте тялото си, само вие наистина можете да го разберете, но ми отне известно време, за да разбера това, защото преди ядях боклуци и преработена храна“, обясни Камил в представянето на книгата в Лондон. "Това не е хипи движение; това е движение за оцеляване. Трябва да се храним така за доброто на нашата планета и за доброто на нашите тела. Това е бъдещето на храната", каза авторът пред Hollywood Reporter.
Зеленчуков пай
- 200 г бял лук, потопен в студена вода 30 м и нарязан на тънки филийки
- 5 супени лъжици зехтин
- 5 малки артишока, обелени без окосмената част
- 1 1/2 супена лъжица лимонов сок
- 200 г млада луковица копър, нарязана на малки кубчета
- 50 г пресен копър
- 500 г аспержи, нарязани на парчета
- 500 г нарязана гъба от магарешки бодил
- Сол