Рецепти за здравословен начин на живот (и избягване на рак)
Здравословният живот предотвратява рака с 40%
След успеха на Моята противоракова революция, Одил Фернандес се връща в издателство „Планета“ с новата си книга Рецепти за здравословен начин на живот. В него ще открием чудесата, които здравословната храна съдържа като основа, върху която да изградим по-здравословен и щастлив живот. Благодарение на рецептите, съставени от автора, ние ще преоткрием традиционната средиземноморска диета и ще я включим без усилие в нашата рутина.
За тази готварска книга Одил Фернандес е имал помощта на най-престижните готвачи у нас като Феран Адрия, Carme ruscalleda, Алма Обрегон, Аргиняно или Сузи Диас, наред с други, на които авторът също посвещава творбата: „на всички готвачи, които щедро са допринесли за създаването на тази книга“.
Д-р Одил Фернандес се основава на най-новите научни открития за сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания и рак, към които тя добавя своя опит и знания за болестта, преживяна от първо лице. Вашият блог Моите противоракови рецепти получава хиляди гледания всеки ден, благодарение на близостта на авторката с нейните последователи, което прави прекрасния опит на Одил за преодоляване на нещо колективно.
Работата се състои от теоретична част, разделена на три основни стълба: кухнята на щастието, кухнята на дългия живот и противораковата кухня. Към което се добавя практическа част, съставена от рецептите, дадени от най-важните испански готвачи. Читателят ще намери между страниците на тази книга ръководство за постигане на съзнателна диета и за включване на насоки, които генерират здравословни навици през целия им живот. Целта е да се популяризира здравословното хранене с желанието да подобрим здравето си.
Книгата Проведено е в сътрудничество с Асоциацията за интегративна онкология, посветен на насърчаването на адювантно лечение на пациенти с рак в рамките на химиотерапията или лъчетерапията. Поради специалните отношения, които авторът има с тази асоциация, тя ще дари половината от възнагражденията, получени от продажбата на тази книга.
Одиле Фернандес събира данните, които говорят сами за себе си: 30% до 50% от всички видове рак могат да бъдат предотвратени със здравословни навици на живот. Напротив, затлъстяването и лошата диета са отговорни за 50% от тях. Целите на съзнателната противоракова диета са да намали възпалението, тъй като когато има хронично възпаление на тъканта, рискът от рак се увеличава. The бърза храна, някои вируси и бактерии, тютюн, радиация и затлъстяване са някои от задействащите фактори, които причиняват това възпаление. Плодовете и зеленчуците, семената, мазната риба или ядките спомагат за намаляването му. Освен това е важно да регулираме нивата на инсулин, 16F1 и лептин в кръвта, както и свободните радикали, тъй като те причиняват хронично възпаление и са стимулатори на растежа на тумора. Ето защо не е изненадващо, че хората с диабет и затлъстяване са променили производството и функцията на тези два хормона.
КАКВА Е КУХНЯТА НА ЩАСТИЕТО?
Много храни съдържат определени витамини, минерали, мастни киселини и аминокиселини, които могат да ни помогнат да подобрим емоционалното си състояние. Но има и такива, които съдържат определени фитохимикали, които значително подобряват настроението ни. Тези фитохимикали присъстват в зеленчуците, зеления чай, кафето, какаото, червените плодове и черното грозде. Ползите, които имат за хората с депресия, са многобройни и доказани и за разлика от лекарствата те нямат никакви странични ефекти. Някои от медицинските изследвания, повтаряни от Одиле Фернандес, показват, че консумацията на ананас, банан или шоколад може значително да помогне на нашето настроение.
Кухнята на щастието трябва да е богата на здравословни мазнини, че ще намерим включване в нашата диета авокадо, кокосово масло, ядки, маслини и семена. Точно като малки сини рибки като хамсия, сардина, скумрия, сафрид, тъй като е по-малко замърсен с живак, той също така осигурява здравословни мазнини и е богат на Омега 3. Не само за здравето на тялото, но и на душата, тъй като е доказано, че „понякога се чувстваме депресирани, уморени, разочаровани, раздразнени или в лошо настроение без видима външна причина. Лошата диета може да е отговорна за тази промяна в настроението. Диета с недостиг на определени витамини, минерали, мастни киселини и аминокиселини може да промени химията на нашия мозък. Настоящата западна диета има недостиг на омега 3, витамини от група В, минерали като магнезий, цинк, селен и желязо. Също така в аминокиселини като триптофан и тирозин и това може да е свързано с увеличаване на настоящите разстройства на настроението ", обяснява д-р Оди Фернандес.
Трябва да поддържайте ниския прием на животински протеини Тъй като месото влошава емоционалното състояние поради арахидоновата киселина (ARA), което е противовъзпалително съединение, открито в храни от животински произход и когато се консумират често, те предизвикват невро-възпалителна каскада, която влияе негативно на настроението. Проучванията показват, че по-високите нива на арахидонова киселина крият по-висок риск от самоубийство и депресия. Всеки ден, казва авторът, можем да вземем яйце, но трябва да ограничим месо максимум веднъж или два пъти седмично, и за предпочитане консумирайте органично бяло месо. Освен това трябва да намалим консумацията на захари и бързо усвояващи се въглехидрати, които откриваме в рафинираните брашна и захари, трябва да ги заменим с фибрите на зеленчуците, плодовете и бобовите растения.
От многото клинични изпитвания, представени в тази книга, ние се възстановихме, при които куркуминът, фитохимикал, присъстващ в куркума, се сравнява с флуоксетин, лекарство, което често се използва за лечение на депресия. Резултатът показа, че куркуминът показва подобен ефект на флуоксетин при лечение на депресивни симптоми, без да има странични ефекти на лекарството. Куркумата често се използва като подправка при пържени картофи и яхнии, но е идеална и за приготвяне на напитки.
Значението на витамините