Рецепти за юфка с тиква или тиквички
Порция юфка от тиква или тиквички осигурява само 17-19 калории. Порция от 100 грама юфка с паста, ‘’ нормалните ’’ 349 калории и то без добавяне на соса. Можете да изядете супер порция италиански юфка с тиква (например 350 грама), която няма да надвишава 80 калории. Ако ги смесите с други съставки, калориите ще се увеличат, но не и ако е домат, чушки или други зеленчуци. Ако харесвате рецепти за здравословни салати в Домашна кухня, ще ви разкажем как да приготвите юфка с италиански тикви (тиквичките се наричат още в латиноамериканските страни или тиквичките в Испания).
Италиански скуош или тиквички
В Аржентина, Боливия, Еквадор, Хондурас, Перу, Чили и Уругвай наричат тиквата „тиква“, а тиквичките - „италиански скуош или тиквички“. „Предците“ на тиквичките са на около 7000 години и идват от Южна Америка, по-специално Мексико.
След като конкистадорите пристигнаха в „Новия свят“, те донесоха в Европа продукти като картофи, домати и също тиквички (тази от онова време, която не беше същата). Започва да се култивира в Европа както се случи с картофите и доматите. Едва през 19 век се появява сортът, който познаваме днес в района на Милано. На италиански се нарича ‘zuchinne’, а на английски ‘zuchini’. Името идва от думата ‘тиквички’, която на италиански е това, което наричат тиквички. Преди 40 години тиквичките почти не са били известни в райони като САЩ, днес е модерен зеленчук, който се консумира в милиони домове.
Как се правят тиквички или юфка с тиквички?
Много е лесно, но се нуждаете от инструмент или ренде, за да го получите, (можете да го намерите във всеки железарски магазин или базар или дори онлайн). Тези рендета не са скъпи и тяхната работа не може да бъде по-проста. Представяте тиквички и обикаляте, инструментът нарязва тиквичките на малки ивици. С други зеленчуци като моркови струва повече да се приготви „юфка“, но вътрешността на тиквичките е нежна и не струва нищо, за да се получи.