Рецепти за готвене от пикша в заквасена сметана
Месото от морска риба в различни форми е включено в менюто на голям брой диетични комплекси поради отличните си органолептични характеристики.
Предимствата на месото от минтай са, че:
- Богат е на комплекс от минерални елементи, мултивитамини и ненаситени киселини;
- Съдържа минималното количество въглехидрати и мазнини;
- Съчетава се почти с всякакъв вид зеленчукова гарнитура;
- Варен пикша, задушен в нискокалорична заквасена сметана.
Яхния от минтай в заквасена сметана с минимални калории, това е отличен пример за това как млечните продукти могат перфектно да допълнят рибните ястия.
Въпреки наличието в него на мазен продукт като заквасена сметана, калоричността му е само 110 kcal на 100 g от готовия продукт.
Споменатата енергийна стойност на тази риба в заквасена сметана ще бъде дадена:
- Протеин 17 g;
- Въглехидрати 1,3 g;
- Мазнини 4.2 g.
Третиране на труп на минта
На цена, тази риба се счита за достъпен продукт, така че ястията й са достъпни за абсолютното мнозинство от руското население...
В търговските мрежи в повечето случаи има замразени трупове от тази порода риби, обезглавени и унищожени.
По този начин подготовката ви ще отнеме малко по-малко време...
И като предварителна подготовка минтакът трябва да се размрази при стайна температура, леко да се измие и почисти от вътрешния черен филм.
След това трябва да се отървете от гръбната перка и страничните перки с нож или кухненска ножица.
След това самият труп трябва да бъде разрязан през гръбначния стълб на няколко части, друга красота на тази риба е, че в пулпата на практика няма кости.
Това качество обаче е присъщо на огромния брой морски и океански видове риби...
Използвайки хартиена салфетка, отстранете излишната влага от рибата, като накиснете целия труп преди рязане.
Тук ще разгледаме няколко рецепти за минтан със заквасена сметана.
Варен пикша, приготвен в заквасена сметана
Помислете за рецептата за приготвяне на минтай в заквасена сметана.
Поставете парчетата пикша на отделни чинии.
Поръсете със сол и смлян черен пипер.
Можете да добавите малко собствена фантазия към рецептата.
Рибата перфектно абсорбира изсушените подправки и ароматните билки в месото си.
Затова към солта с черен пипер можете да добавите малко сушен риган или копър.
В средиземноморската кухня рибата без риган се счита за малко по-ниска.
Но копърът също ще се впише идеално в този кулинарен състав...
След това трябва внимателно да разбъркате всичко с ръцете си и да запазите за няколко минути, така че рибното месо да е по-добре накиснато в такава проста марината.
Това се прави, за да стане месото от полак по-сочно и нежно.
И всички горепосочени подправки се смесват с брашно.