Рецепти за диабетици Superprof
28 февруари 2018 г. ∙ 7 минути време за четене
Знаем, че всички ние винаги трябва да се грижим за диетата си, за да водим здравословен живот. Въпреки това, диабетиците (както и тези, които имат някакъв вид разстройство, заболяване или непоносимост) трябва да обръщат специално внимание на това, което слагат в чинията си всеки ден.
Ако сте диабетик и търсите рецепта за излизане от монотонността; ако познавате някой, който е и искате да приготвите много вкусно ястие; Ако искате да разберете как да живеете с това разстройство, от Superprof, ние предложихме да разрешите вашите съмнения и любопитства в тази статия за диабета и диетата.
Разберете какво е диабет
Преди да влезем в подробности за храните, които диабетиците могат или не могат да приемат, трябва да изясним едно нещо:
Какво представлява диабетът?
Диабетът (захарен диабет или СД) е метаболитно разстройство, характеризиращо се с постоянно или хронично висока концентрация на глюкоза в кръвта. Това е така, защото:
- тялото не произвежда правилно инсулин (хормонът, който контролира нивото на глюкозата в кръвта),
- към това той става устойчив на него,
- до които се увеличава производството на глюкоза или
- до комбинация от всички тези фактори.
Знаете ли какво е диабет?
Това заболяване може да доведе със себе си много сериозни усложнения като:
- загуба на зрение (което може да доведе до слепота)
- влошаване на бъбречната функция (което може да доведе до нужда пациентът от диализа и дори трансплантация)
- запушване на кръвоносните съдове (което може да доведе до загуба на долните крайници)
- сърдечни проблеми, като коронарна болест на сърцето или инфаркт.
Въпреки че тези усложнения обикновено пристигат в много напреднал стадий на заболяването, идеалното е да се идентифицират възможно най-скоро, за да се избегнат по-късни проблеми.
Как се идентифицира диабетът?
Преди да стигнем до екстремните последици от диабета, които току-що споменахме, това заболяване може да бъде идентифицирано по някои симптоми като:
- Полиурия: прекомерно увеличаване на обема на урината.
- Полифагия: прекомерно увеличаване на нуждата от ядене.
- Полидипсия: прекомерна повишена жажда.
- Отслабване без видима причина.
Видове диабет
Според Световната здравна организация можем да различим три вида диабет: тип 1, тип 2 и гестационен.
- Захарен диабет тип 1 (DM1): Това се случва, когато има абсолютен дефицит на инсулин поради разрушаването на бета клетки (клетки на панкреаса, които секретират инсулин). Този тип диабет представлява между 5 и 10% от случаите на СД.
- Захарен диабет тип 2 (DM2): Характеризира се с хипергликемия (висока кръвна захар), придружена от инсулинова резистентност и липса на такава. Този тип диабет представлява между 90 и 95% от случаите на СД.
- Гестационен диабет (GDM): диагностицира се през втория или третия триместър на бременността и обикновено приключва след раждането. Това разстройство страда от между 5 и 7% от всички бременни жени.
Може също да ви е интересно да знаете някои вегетариански рецепти. Много от тях са идеални за хора с диабет. Или продължете и направете няколко курса за готвене!
Забранени и препоръчителни храни
Хората с диабет трябва стриктно да спазват специална диета. Тъй като тази болест няма лечение, правилното хранене е най-добрият начин да се контролира.
Трябва да обърнем специално внимание на количеството въглехидрати, които ядем и да избягваме храни с висок гликемичен индекс: захар, мед, меласа, шоколад, сладолед, сандвичи, сандвичи, конфитюри, газирани напитки ...
Трябва да се избягват и тези храни с мазнини от животински произход: тлъсти меса, колбаси, масло, сметана, майонеза, масло, сирене ...
Ето някои от най-препоръчителните храни за диабетици:
| Тиквички | Краставица | Лук | Маруля | Зеле |
| Домати | Карфиол | Аспержи | Спанак | Артишок |
Диабетиците също трябва да внимават с някои видове месо.
В допълнение към тези храни, други силно препоръчителни храни са ягоди, мандарини, папая, пъпеш, ананас, круша, ябълка, манго, къпина, грозде или яйчен крем, наред с много други.