Рецепти с телешко месо 25-те най-вкусни лесни за готвене
Рецептите с любимо говеждо от мексиканската трапеза.
25-те рецепти с телешко месо
за да зарадвате семейството си.
Говеждото е една от основните храни в диетата на мексиканците, следователно има много и разнообразни рецепти с телешко месо придружени от различни съставки. Споделяме най-вкусните и оригинални, за да можете да се насладите на вашето семейство. Да вземат под внимание!
Говеждо в мексиканската диета
Има много начини за приготвяне на говеждото, което го прави един от най-популярните и консумирани от мексиканците.
Според статистиката на Мексиканския съвет за месо Мексико е на 6-то място по консумация на говеждо месо в световен мащаб, съответно след Аржентина, Бразилия, САЩ, Турция и Южна Африка.
И според данни от портала El Economista, говеждото месо е един от основните стойностни продукти в селскостопанския сектор, като инвестира около 110 милиона хектара, предназначени за животновъдство.
Вече го знаехте? Мексико е една от страните, които консумират най-много говеждо месо в световен мащаб.
Най-използваните видове разфасовки
Това са най-използваните разфасовки за приготвяне на рецепти с телешко месо:
- Врат: използва се за приготвяне на яхнии и бульони.
- Пържола или пържола: използва се за яхнии, панирано и смляно месо.
- Ребро: за бульоните.
- Бръчка: използва се за приготвяне на месо на скара, печено или печено.
- Филе или миньон: месо, използвано за готвене на скара, във фурна или на скара.
- Филе: сочно и крехко месо за печене на телешко месо.
- Еспалдила: това е масата, от която се извличат месото и пържолите. Приготвя се като говеждо месо.
- Пола: кройка, която може да има малко или много мазнини, в зависимост от това дали се извлича с костта. Тук се приготвя салпиконът.
Съвети за ядене на месо по здравословен начин
- Избягвайте да консумирате повече от 500 г говеждо на седмица, съгласно препоръка на СЗО.
- Опитайте се да не излагате месото на огън, тъй като високите температури могат да благоприятстват появата на вещества, свързани с рака.
- Био месо: има сертификати, които гарантират, че говеждото месо е с по-добро качество и с по-здравословен процес за околната среда. Така че проверявате продуктите си и къде ги купувате.
- Избягвайте да консумирате наситено месо, доколкото е възможно, тъй като това съдържа повече наситени мазнини, които засягат артериите и произвеждат холестерол.
- Винаги яжте говеждо с гарнитура. Най-препоръчителни са зеленчуковите порции. Можете също така да къпете разфасовките си в лимон, за да стимулирате храносмилането им.
- Уверете се, че месото е винаги добре приготвено, тъй като суровото месо може да причини бактериално отравяне.
- В идеалния случай месото трябва да е на 70 градуса. Когато придобие сивкав цвят, това означава, че е готов за консумация.
- Не съхранявайте говежди яхнии за дълго време, тъй като то губи свойствата си и може да генерира канцерогени.
Опитайте се да консумирате рецепти с говеждо месо, придружено от гарнитура, богата на зеленчуци.
Любопитни неща за говеждото
- Цената на говеждото се повишава през сухия сезон поради липсата на трева и следователно малко храна за изхранване на големи добитъци.
- Щифтите са по-добри за ядене на говеждо, отколкото на вилици, тъй като когато го убодете, то губи сока си и следователно вкуса си.
- Любимите гарнитури, придружаващи вкусна пържола, са картофено пюре и сметана от спанак.
- По-дебелите пържоли изискват по-малко топлина, тъй като приготвянето на по-дебел стек на силен огън ще доведе до изгаряне на екстериора много преди вътрешността да е достатъчно готвена.
- Експертите препоръчват да оставите месото да си почине, преди да го сервирате, това ще помогне на месните сокове да се приберат и да останат вътре в месото, а не в чинията.