Рецепти Разликите между червените, зелените и жълтите чушки

сортове и свойства

В допълнение към цвета си, те могат да бъдат класифицирани според вкуса им, независимо дали са сладки или пикантни. Халапеньо, лют червен пипер или лют червен пипер са само няколко от многото видове

Чушката е една от най-много гъвкав и вкусно от нашата килера. Приоритетен член на известната средиземноморска диета, има много ястия, които я използват за своите пикантен вкус и многото му хранителни свойства. Те са богати на витамини А, С, Е и група В, фолиева киселина, антиоксиданти, фибри и минерали като калций, фосфор и калий. Това комбинация от хранителни вещества помага на тялото ни да предотврати проблеми с храносмилателната система, като гастрит и язва; спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, стимулира стомашната секреция и намалява сърдечно-съдовия и мозъчно-съдовия риск.

червените

Всички тези предимства се разпределят от различни сортове от чушки, които обитават пазара. Сладко, пикантно, италианско, пикило, Падрон, удължено, правоъгълно ... Вариантите са практически безкрайни. въпреки това, цветът Именно качеството поражда най-много съмнения сред потребителите. Червени, зелени и жълти чушки, има ли разлика между тях? Как можем да извлечем максимума от тях в кухнята?

Червени

Започваме с версията, която е най-присъстваща на пазара и най-здравословното. Въпреки широкото невежество по този въпрос, червените чушки имат единадесет пъти повече бета каротин отколкото техните близки роднини. Това е съединение, което намалява риска от сърдечни заболявания и помага да се предпази кожата от свободните радикали. Трябва да се отбележи и високото му съдържание в ликопен, много мощен антиоксидант, който е отговорен за придаването на онзи характерен червеникав оттенък. Този цвят също е следствие от степен на зреене, най-високата, която еднакво засяга този сочен сладък вкус. С каква рецепта може да блести в цялото си великолепие?

Печени чушки на фурна

Състав:

  • 1 кг червени чушки
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Загряваме фурната за десет минути при 200 ° C. Измиваме чушките добре, подсушаваме ги и с помощта на четка ги импрегнираме със зехтин. Сол на вкус. Поставяме чушките в източник и той е върху тава за печене в централно положение. Слагаме температурата на същата до 180ºC топлина отгоре и отдолу и ги оставете да готвят за 50 минути. Половината от времето ги обръщаме, така че да са направени от двете страни. Когато приключим, изваждаме чушките от фурната, но не преди да проверим дали кожата е набръчкана и че те са отделили течност по време на процеса. За финал отделяме месото от стъблото и семената и отстраняваме кожата. След това нарязваме чушката на ивици за консумация.