Рецепти Нито римските, нито андалуските най-добри калмари са пълнени

богати и здравословни вкусове на морето

Много популярен в нашата гастрономия, той е с ниско съдържание на калории и отличен източник на протеини с висока биологична стойност. Така че можете да подобрите вкуса му

Безспорният герой на мезетата в летните барове и тапас и звездна съставка на най-традиционния сандвич в Мадрид, калмарите са един от продуктите с най-голямо присъствие в националната гастрономия и много често повтарящи се на трапези в други части на света. Става въпрос за a главоноги мекотели от които повече от 300 вида, което обитава морското дъно на Средиземно море и Атлантическия океан, за предпочитане офшорни и в компания. Той е отличен плувец, така че негов месото е твърдо и гладко, и се храни с други ракообразни и риби, което означава, че има интензивен морски вкус.

нито

Какво носи

Калмарите могат да се видят в търговците на риба през цялата година, но през месеците есен и зима те са времето му на максимален разкош и следователно, когато е с най-добър вкус. На хранително ниво този ракообразен предоставя интересни ползи. Имам голо съдържание на калории, Тъй като консумирането на 100 грама включва само 80 kcal, въпреки че е вярно, че това зависи от вида на препарата, в който участва, като тестото и пърженото са най-калорични. Освен това е отличен източник на омега 3 полиненаситени мастни киселини, минерали като йод, фосфор и селен и протеини с висока биологична стойност които ви дават засищащи качества.

Калмарите са главоногите с най-голямо количество холестерол, така че консумацията му трябва да бъде умерена

Той също така предлага интересни количества витамин Е, който има антиоксидантни свойства; B3 или ниацин, свързани с доброто състояние на нервна система, стабилизиране на нива на глюкоза или отпускане на кръвоносните съдове; и В12, необходими за функционирането на нервната система и мозъка. Според Испанската фондация за хранене, калмарите са главоногите повече количество холестерол осигурява, така че тези, които трябва да го държат на разстояние, трябва да умерят консумацията си.

Вероятно разработките, които повечето звезди в този морски деликатес са в римски стил, в тяхното мастило или пържено, които с капка лимон и щипка сол са безспорно богати. Въпреки това, той лесно допуска и други препарати като пълнежи, с които ние подобряваме вкуса му и му придаваме други нюанси. Това са някои идеи.

Гъба

Състав:

  • 8 калмара
  • 500 г гъби
  • 2 супени лъжици ориз
  • 1/2 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • Брашно
  • 2 супени лъжици доматен сос
  • 1 чаша портвейн
  • 1 литър рибен бульон
  • Зехтин, сол и магданоз