Рецептата за перфектния испански омлет, стъпка по стъпка
Начинът на приготвяне на картофите и лука и видът тиган, който използваме за приготвянето на картофения омлет, ще бъдат решаващи фактори при определяне на калорийния прием и крайния вкус.
The омлет Това е едно от най-традиционните ястия, които имаме в нашата готварска книга, от които се хвалим, където и да отидем и без които не искаме да правим. И ние не трябва да го правим, тъй като добрите навици не трябва да се губят, нали?
На въпроса дали картофеният омлет е здравословен, отговорът е да. Адриана Ороз, диетолог в Alimmenta, диетолози в Барселона, казва, че тази рецепта включва храни с добро хранително качество; Вирджински зехтин като източник на здравословни мазнини, картофи като източник на въглехидрати и яйце като източник на протеин с висока биологична стойност. „Много е интересно на хранително ниво, но е вярно, че поради начина, по който традиционно се приготвя и готви, това е ястие с много калории, защото много масло се използва за пържене на съставките“, обяснява експертът по хранене.
Диетологът и диетолог Адриана Ороз има няколко бележки за вас омлет бъдете здрави и нискокалорични. Къде е разликата? Явно готвенето на картофите и лука е решаващо (в случай, че искате да го добавите). «Би било необходимо да се модифицира техника на готвене използвайки по-малко количество масло, което ще ни позволи да не губим толкова много количество и по този начин да бъдем по-малко калорични ", казва той.
От една страна, диетологът от Alimmenta съветва да готвите лук в тиган с вода: "Покрийте лука във вода и го оставете да се готви, докато прилича на поширан лук." След като сме наясно как да готвим лука, ще отидем с картофите, основната част. Там се казва, че за да не се изпържат картофите в масло, препоръчително е да ги направите предварително в микровълновата фурна, като ги увиете в найлоново фолио. «След 7-8 минути те ще бъдат готови и трябва да ги нарежете и да ги комбинирате с лука. Тази стъпка е мястото, където можете да добавите маслото, което няма да е толкова голямо, колкото в традиционната рецепта, тъй като съставките не се нуждаят от него “, съветва Адриана Ороз .