Рецептата на Bibingka, филипинска оризова торта - Gastronomy Journal Готвене, вино, гастрономия
Коледите са толкова, колкото и начини да ги празнуваме. И всяка Коледа, във всяка държава има типично сладко, което семействата правят, споделят и се наслаждават. Европа, Азия, Африка ... дори на най-неочакваните места се приготвят вкусни коледни десерти.
Като Бибингка, типична оризова торта за Коледа във Филипините, чиято рецепта се предлага от добре познатата марка Делавиуда. Оризът е основната основа на диетата на филипинските хора, така че най-коледният им десерт трябваше да включва тази съставка. Обикновено се споделя около масата след масата на Петела.
Въпреки че днес се готви по съвременни методи и може да се намери вече приготвено в много магазини, традиционното приготвяне беше изключително сложно. Специално е направен контейнер от теракота, който след облицоване с бананов лист се поставя върху горещи въглища. Вътре в него се въвежда сместа от оризово брашно и вода и се покрива с друг бананов лист, върху който се поставят още горещи въглища. Резултатът беше голяма плоска и пухкава торта, леко овъглена от двете повърхности и ароматизирана с препечени бананови листа.