Рецепта за салата от тиквички с мисо и билки

Мисо добавя фантастичен вкус към зеленчуците, особено патладжаните, но и тиквичките не отстъпват много. Сега, когато сме в най-добрия сезон на този зеленчук, обичам да се възползвам от него, за да го използвам като основа в здравословни и леки ястия като този, топла салата от тиквички с мисо и билки който може да се приготви предварително и се държи много добре в тиган.

билки

Ако ни се иска, можем да нарежем тиквичките на тънки филийки и да ги приготвим на скара или във фурната, но нарязаните на кубчета се приготвят по-лесно и бързо, като ги задушаваме в тиган или уок. Използвам тъмно мисо, защото обичам вкуса му, но ако започнете да го използвате, можете да си купите по-лек и гладък. Престоява в хладилника дълго време, ако се съхранява добре, и ви препоръчвам да го добавяте към дресинги, сосове, маринати, супи и яхнии от всякакъв вид.

Приблизителни съставки за 2 души като първо ястие

  • 1 голяма тиквичка, 1 чаена лъжичка мисо, 1 чаена лъжичка люспи от бирена мая, 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, черен пипер, сол, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 2 супени лъжици вино бяло, бульон или вода, 1-2 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1 шепа магданоз, 1 шепа босилек, 1 шепа копър или мащерка, 1 шепа лук, около 6 репички.