Рецепта за приготвяне на Vegan Kimchi The Vegan Hopper
Говорейки за Корея, говорим за кимчи и тази рецепта за веган кимчи ще го харесате, колко лесно е да го направите. Ако не знаете какво е кимчи и всички негови предимства, продължете да четете този пост, където ще ви разкажа повече за него.
Кимчи е ястие традиционна корейска кухня което също осигурява много здравословни ползи.
Защото може да бъде сложно или скъпо да се намери кимчи без миди, днес нося проста и вкусна веганска рецепта за кимчи.
Какво е кимчи?
Kimchi е храна, която се състои от ферментирали зеленчуци с пикантно и кисело докосване.
Кимчи се счита за основен продукт в корейската кухня и всъщност е негов национално ястие. Това е от съществено значение при всяко хранене и никога не липсва на техните маси.
Традиционно кимчи не веган има рибен сос или паста от скариди.
Въпреки това, веган версии, които не използват тези съставки, могат да бъдат намерени в някои Будистки храмове или ресторанти, които предлагат този вид храна в Корея.
Като ферментирала храна, кимчи допринася различни ползи за здравето и е с ниско съдържание на калории. Това е добър източник на диетични фибри, както и на калций, витамин А, желязо и витамин В1 и В2, наред с други.
Ако ще купувате вече приготвено кимчи или отивате в ресторант, проверете дали той не съдържа риба или морски дарове, защото ако е традиционно място, ще бъде трудно да бъде веган версия.
Видове кимчи
Рецептите на Кимчи могат да варират според региона и дори от семейството.
Принципът е същият като този, състоящ се от зеленчуци, които преминават през процес на млечна ферментация подобно на това, което се случва за приготвяне на германско кисело зеле, кисели краставички или хляб със закваска.
Има различни видове кимчи и те могат да бъдат направени от различни видове зеленчуци като:
- Китайско зеле кимчи (Baechu kimchi), което ще направим в тази рецепта!
- краставица (Oi Sobagi)
- Не пикантно китайско зеле кимчи или бяло кимчи (Baek кимчи)
- репичка (Kkakdugi)
- Кимчи от горчица (Gat kimchi)
- наред с други