Рецепта за печени патладжани и видео на леко и популярно ястие
Традиционна доминиканска гарнитура, Asada Eggplant е изискано ястие, с опушен допир и определено възрастен. Перфектен и за вегетарианци.
Някои от нещата, за които доминиканците са благодарни, са откриването на патладжан в ежедневната ни диета. Вкусно, многостранно, икономично; Появява се през всеки месец от годината и придружава всички ястия. Като пример сложих тези печени патладжани. Не напразно е спечелил титлата "месо на бедняка".
От патладжана (solanum melongena) знаем, че е плод, близък роднина на картофите и доматите, той принадлежи към семейство Solanaceae. Чашката на цветята му обикновено е бодлива, поради което се намеква поговорката „влез в патладжан“.
Относно патладжана
Патладжаните се предлагат в много версии: кръгли и удължени и в цветове, вариращи от бяло до черно, преминаващи през всички нюанси на виолетово и лилаво. Независимо от цвета си, кожата трябва да бъде гладка, стегната на допир и блестяща.
Това растение произхожда от Индия и източните страни, където е култивирано преди много векове. Известно е, че египтяните са го консумирали още от времето на фараоните. Очевидно той не е бил известен в древна Гърция или Рим, тъй като в многобройните му гастрономически трактати няма исторически справки. „Маврите“ го отвеждат на Иберийския полуостров през Средновековието и оттам - до останалия свят.