Рецепта за месна супа (Kharcho); Лесна и здравословна рецепта!

месна

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.

Месната супа Kharcho (произнася се харчо) е обилна месна супа в доматен бульон с прекрасна комбинация от подправки и много пресни билки. Месото е нежно и се топи в устата - вкусно! Всичко, от което се нуждаете, е дебела филия пресен хрупкав хляб.

Тази телешка яхния също се претопля много добре и бях приятно изненадана, че моят 1-годишен я хареса. Тази рецепта направи и супа за любовника на съпруга ми Харчо.

Харчо е от грузински произход, но е осиновен и обичан от украинците в продължение на много години. Тази рецепта е свободно адаптирана от The New Ukrainian Cookbook.

Съставки за супата от месо и домати (Kharcho):

3 фунта говеждо яхния 3 чаени лъжички сол (използвах фина морска сол) 4 супени лъжици лек зехтин (или всяко олио за готвене), разделен 1 среден лук, смляно 2 ребра целина, ситно нарязан 4 чаши бульон говеждо месо + 4 чаши филтрирана вода може на кубчета домати 2 сушени дафинови листа

1 чаена лъжичка смлени семена от кориандър 1 чаена лъжичка пушен червен пипер 2 скилидки чесън, пресован 1/2 чаша суров бял ориз (използвах жасмин) 2 супени лъжици пресен лимонов сок (от 1 среден лимон) 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан, плюс още за сервиране 1/4 чаша пресен копър, нарязан, плюс още за сервиране

Как се прави телешка супа (Харчо):

1. Поръсете месото с 3 чаени лъжички сол и разбъркайте. Загрейте холандска фурна или тенджера за супа на среден/силен огън и добавете 2 супени лъжици масло. След като маслото е горещо, добавете месото на 2 порции, задушете до златисто кафяво от всички страни (не се притеснявайте за готвене). Извадете от тенджерата и резервирайте.

2. Добавете нарязани на кубчета лук и целина с още масло, ако е необходимо. Сотирайте 5 минути, докато просто омекне.

3. Добавете консервираните домати със сока им, 4 чаши бульон, 4 чаши вода, 2 дафинови листа и запечено месо. Оставете да заври, след това намалете огъня, покрийте и оставете да къкри 1 1/2 до 2 часа или докато месото омекне.