Рецепта за език в зелен сос - Karlos Arguiñano
Карлос Аргиняно подготвя рецепта за език, приготвен в тенджерата със зелен сос и пържени картофи на кубчета.
Съставки (6 души):
- 1 телешки език
- 1 глава лук
- 1 пролетен лук
- 1 праз
- 2 картофа
- 4 скилидки чесън
- 100 мл бяло вино
- екстра върджин зехтин
- Сол
- брашно
- 2 дафинови листа
- 2 пирона
- магданоз
Приготвяне на рецептата за език в зелен сос:
Обелете и нарежете на кубчета чесъна и лука и ги намачкайте в тиган със струйка масло. Сезон. Когато започнат да омекват, добавете брашното и го повторете малко. Налейте виното и чаша бульон от езика. Поръсете с наситнен магданоз и добавете филетата от езика. Варете 10 минути на тих огън.