Рецепта за домашна пилешка супа със зеленчуци
Рецептата за пилешка супа е класика на домашната кухня. Те се приготвят по целия свят с основа от зеленчуци и пилешко месо и добавяне на различни съставки според всяка държава. В Гърция добавят яйце и лимон, във Франция слагат бяло вино, дафинов лист и мащерка, а в Перу кориандър. Вкусът на пилешката супа е толкова успокояващ че тези две думи „пилешка супа“ са придобили значение отвъд гастрономията. Те описват нещо, което ни утешава, дори има известна книга на Джак Кенфийлд и Марк Виктор Хансем, наречена "Пилешка супа за душата". Сред рецептите за супи, без съмнение пилешката има специално място, в Домашно приготвяне, как ви казваме как да го приготвите.
Супата, която харесва всеки
Трудно е да се намери някой, който не обича пилешка супа. "Целият свят обича пилешка супа" е заглавието на книгата на критик на Ню Йорк Таймс, наречена Мими Шератон, тя го е написала през 1995 г. В тази книга тя подчертава как пилешката супа присъства във всички култури, но особено сред евреите., като златен йох (златен бульон).
В еврейския шабат не липсва супа от пилешки бульон с моркови, юфка и топчета маста. Маймонид, еврейски лекар от 12 век, е първият, който похвали пилешката супа в книгата си „По причината за симптомите“. Той препоръча пилешки бульон и други домашни птици за неутрализират конституцията на тялото. Векове по-късно пилешката супа все още е любима на милиони хора!
Съставки за пилешка супа за 6 човека
- Задни пилешки пилета –2 единици
- Кост от шунка - 1 единица
- Морков - 1 единица
- Ряпа - 1 единица
- Лук - ½
- Карамфил чесън - 2 единици
- Картофи - 2 единици
- Юфка - 250 g
- Кубче пилешки бульон - 1 бр
- Нарязан магданоз - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 2 чаени лъжички
- Сол на вкус