Рецепта за борш с месо; Лесна и здравословна рецепта!
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.
И накрая, рецепта за борш с месо! Аз съм любител на борш. За да го докажа, тук е първият ми борш, вторият ми борш (по-лесна/по-бърза версия на първия), моят суперхранен борш, а сега и този борш с месо за тези от вас, които обичат хубаво парче крехко месо на лъжица:).
Боршът е първоначално украински, но се прави от повечето славяни и е много разпространена храна в Русия. Ако не сте стигнали до Олимпиадата в Сочи тази година, пак ще опитате Русия, когато опитате този борш. Също така ще ви помогне да разхлабите тези напрегнати рамене, докато гледате Олимпийските игри (толкова ми се иска да ги гледам! Вие?). Между другото, Борщ, Борш, Борш ... картофи, патаутос). 😉
Съставки за борш с месо:
(Този списък изглежда дълъг, но съставките са прости) 1 килограм говеждо месо: филе, говеждо яхния или какъвто и да е вид месо, което харесвате, наистина (без кости или без кости * вж. Бележка) 14 чаши студена вода 1 супена лъжица сол + още за вкус 2 големи или 3 средни цвекло, измити, обелени и настъргани 4 супени лъжици зехтин 1 супена лъжица оцет 1 супена лъжица захар 2 супени лъжици доматен сос или тестени изделия (или 3 супени лъжици доматен сос) 1 супена лъжица масло 1 средна глава лук, нарязани на кубчета 2 моркова, настъргани 2 големи или 3 средни картофа, обелени и нарязани на малки парчета 1/2 чаша малко зеле, нарязани 2 домата, обелени и нарязани на кубчета (** виж бележката) 2 дафинови листа 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер 1/4 чаша нарязан пресен магданоз + още за гарнитура 2 скилидки чесън, пресовани
Гарнитура: заквасена сметана и пресни клончета магданоз или копър.
Как се прави борш с месо:
1. Измийте месото в студена вода, нарязано на 1 ″ парчета и поставете в голям съд с 14 чаши студена вода и 1 супена лъжица сол. Оставете да заври и отстранете пяната на прах веднага щом заври (ако изчакате, ще бъде трудно да се отървете от праха, тъй като той се интегрира в бульона и ще трябва да го прецедите).
Намалете котлона, покрийте частично и оставете да къкри в продължение на 45 минути - 1 час, като периодично изтривате замърсяванията, които се издигат до върха. Съжалявам, че забравих да направя снимка на глупостите. Може би сме по-добри?
2. Настържете цвеклото в големите отвори на рендето (кухненският робот работи невероятно добре). Поставете в голям тиган с тежко дъно с 4 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица оцет и задушете за 5 минути, след това намалете огъня до средно/ниско и добавете 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици доматен сос Разбъркайте добре и задушете до само омекотено, като се разбърква от време на време (около 10 минути). Извадете от тигана и оставете настрана.
3. В същия тиган (не е необходимо да се мие) задушете лука в 1 супена лъжица масло за 2 минути. Добавете настъргания морков и задушете още 5 минути или докато омекне, като добавите още масло, ако изглежда прекалено сухо.
4. След като месото се сготви най-малко 45 минути, поставете нарязаните картофи в тенджерата и гответе 10 минути, след това добавете зелето, сотираното цвекло, лука и моркова и доматите на кубчета. Гответе още 10 минути или докато картофите лесно се пробиват с вилица.