Рецепта f; цилиндър пур; карфиол с яйце

Ако сте от тези, които не включват карфиол в диетата си поради трудното му храносмилане, с тази рецепта ви даваме решението, тъй като приготвеното в пюре е много по-храносмилателно. Насладете се на безброй полезни свойства на този зеленчук с това ястие, което също е вкусно.

13 октомври 2020 г., 11:28 ч

Време: 40 минути

Калории: 270 ккал

Съставки за 4 човека

• 4 яйца
• 1 карфиол
• 1 картоф
• 1 праз
• 20г леко масло
• 4 супени лъжици зехтин
• Chive
• Млян пипер
• Сол

Подготовка

1. Отстранете първия слой, корените и зелената част на праза. Измийте го добре под чешмата и го отрежете нарязан. Измийте също карфиола и го отделете на малки гроздове. Обелете картофа и го нарежете.
2. Загрейте маслото в тенджера и задушете праза на слаб огън за 5 минути. Добавете картофа и карфиола, залейте с вода и сол и черен пипер.
3. Увеличете огъня и гответе, докато зеленчуците станат много нежни. След това смесете всичко с пасатора, докато получите фино пюре. Запазете този крем.
4. Напукайте яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Разбийте последните и ги запържете в малко олио, докато станат хрупкави.
5. Изсипете сметаната в купички. Отгоре се залива със суров жълтък, украсете с хрупкавото бяло и поръсете наситнен лук.

---