Размяната на говеждо с пиле намалява въздействието
Тази проста промяна в хранителните навици има огромен ефект върху емисиите на метан в атмосферата, според американско проучване
Производството на храни допринася значително за изменението на климата, тъй като представлява наоколо една четвърт от емисиите на въглерод в световен мащаб.
Ново проучване, което изследва реалния хранителен режим на хиляди хора в Съединените щати, разкрива, че можем значително да намалим въглеродния отпечатък от това, което ядем като сменяте само по една храна всеки ден.
„Открихме това заместването на домашни птици с говеждо месо води до средно намаляване на диетичните парникови газове с почти наполовина"обяснява водещият автор на изследването, Диего Роуз, професор и директор по хранене в университета Тулейн, който беше представен на Nutrition 2019, годишната среща на Американското общество за хранене.
"Доколкото ни е известно, това е единственото национално представително проучване на въглеродния отпечатък на индивидуално подбраните диети в САЩ. Надяваме се, че това изследване ще повиши осведомеността за ролята на хранителната индустрия за изменението на климата и значителното въздействие на простата промяна в диетата", обяснява изследователят.
Новото проучване се основава на информация за диетата от повече от 16 000 участници в Националното проучване за здравни и хранителни изследвания 2005-2010.