Разликите между маслото и маргарина RPP News
Дори когато физически изглеждат еднакво, маслото и маргаринът са две храни с големи разлики но с уникално сходство: и двете принадлежат към групата на мазнините и осигуряват еднакво количество калории.
Маслото е мазнина от животински произход, която се прави от млечна мазнина, тя е производно на млякото. Обикновено няма допълнителни добавки с изключение на консерванти и оцветители за индустрията (домашното е напълно натурално) и/или хранителни вещества, които могат да обогатят или подсилят едно и също масло.
Маргарин въпреки това Изработен е от полиненаситени растителни масла с добавен вкус, консерванти, цвят и понякога обогатен с витамини A, D, E.
Маслото има повече наситени мазнини и холестерол, маргаринът има повече ненаситени мазнини и няма холестерол. Въпреки това и въпреки че маргаринът изглежда има по-добри хранителни вещества, ефектът на маргариновата мазнина върху тялото не е желателен.
Полиненаситените масла в маргарина преминават през индустриален процес на хидрогениране, превръщайки се в наситени мазнини и транс-мазнини. Последните действат в тялото като наситени мазнини, повишавайки лошия холестерол (LDL) и намалявайки добрия холестерол (HDL). От друга страна, недостатъкът на маслото е, че прекомерната му консумация повишава нивата на холестерола в кръвта с възможност за блокиране на артериите.