Разлики в авокадото между неговите сортове и как да приготвите здравословна закуска с него
Ако не спираме да говорим за авокадо, то е защото то заслужава цялото внимание. Този плод, пълен с хранителни вещества, здравословни калории и с много специален вкус има различни разновидности и употреби в кухнята
Нискокалорични
Популярността на авокадото придоби глобални измерения и е една от най-популярните храни в последно време и най-вече нека си признаем, тъй като Instagram съществува. Изглежда знаем всичко за това кремообразни и вкусни плодове но наистина ли знаем разликите между сортовете и кой е по-подходящ за всяка употреба? Днес ви казвам малко повече за сортовете, които най-често срещаме на пазарите.
Откриването на точната му точка на зрялост, изрязването и готвенето вече не е загадка, но знаем кое е разнообразието от авокадо, което използваме за сочния си тост или кое е най-доброто за приготвяне на гуакамоле, вероятно не и въпреки че разликите са фини, добре е да ги знаете, за да подобрите всеки препарат и винаги да го правите в кухнята.
Има три основни вида авокадо: мексиканското, гватемалското и антилското. Сред най-често срещаните сортове, които консумираме, са авокадото Бейкън, Фуерте, Гуен, Хас, Пинкертон, Рийд и Зутано.
Използването на авокадо е неравномерно по целия свят и точно както за нас е нормално да го включваме в салати, тостове или сандвичи в страни като Тайван, то се смесва с мляко и захар и не по-малко особена е употребата, която индонезийците правят, за да го комбинират с кафе, мляко и ром и го пие студено. В страни като Мексико дори листата му се използват за приготвяне на тамалес и това е обикновен акомпанимент за печено и яхния.
Съставки
Авокадото от сорта Hass е може би един от най-известните сортове авокадо и се смята от мнозина за най-добрия. Вкусът е доста интензивен, а пулпата е кремообразна, идеална за приготвяне на гуакамоле. Hass не е много голямо авокадо и грубата му кожа го прави лесно разпознаваем. Освен Съединените щати, Израел също е голям производител на висококачествени авокадо Hass.
Авокадото Fuerte е с удължена форма и се отглежда главно в цялото Мексико и Централна Америка, въпреки че произходът му е хибриден (наполовина между Мексико и Гватемала). Това е един от най-ценените сортове авокадо, може би поради лекотата, с която кожата се отлепва от пулпата.