Преброяване на калории - Здравният блог - Вашият блог за здраве, здраве и хранене
Цялата храна има съвместна енергийна стойност, която определя количеството енергия, която може да ни даде след консумация. Колко енергия ви е необходима, за да функционирате, се определя отчасти от пола и възрастта ви, но най-вече от начина ви на живот. Колкото по-активен е начинът ви на живот, толкова по-високи са енергийните ви нужди.
Броене на калории
Енергията, която съдържат всички храни, обикновено се измерва в калории (С), което е кратко за килокалории. 1 килокалория = 1000 калории (c) = 1 калория (C).
Какво ще намерите тук?
Какво е калория?
Тя е мярката за енергия. Калорията е количеството енергия, необходимо за затопляне на килограм вода 1 ° C на морското равнище. Терминът първоначално се използва в инженерството и физиката, но в крайна сметка мигрира към храненето.
Как се изчисляват калориите?
Настоящият начин за изчисляване на калориите в храната използва системата Atwater, където калоричността се изчислява директно чрез добавяне на общото съдържание на калории на всяка от съставките в храната (протеини, въглехидрати, мазнини и алкохол) минус фибрите, които ще бъдат извадени от въглехидрати, преди да изчислите калориите, които съдържат.
Средностатистическият човек средно на ден ще се нуждае от около 2000 калории, за да живее и да функционира. Човек с активен начин на живот ще се нуждае от много повече и някой, който иска да намали теглото си, трябва да намали своя калориен дефицит, консумирайки по-малко от необходимото количество, за да задълбочи естествените запаси от енергия в тялото, мастните клетки.
Въпреки че преброяването на калории може да бъде много полезно, ако искате да следите входа си, има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато броите.
Термичният ефект на храната
Няма храна, която да не се обработва от тялото и тази трансформация изисква енергия, която се изважда от самата храна. Средно около 10% от общата консумирана енергийна стойност ще бъдат използвани с цел метаболизиране, но различните видове храни се правят по различен начин поради различната клетъчна структура. Списъкът по-долу ви дава представа за процента от приема на храна, който е посветен на цялостната обработка:
Протеин: 20% до 35% от консумираната енергия
Въглехидрати: 5% до 15% от консумираната енергия
Мазнини: най-много 5% до 15% от консумираната енергия
Ето защо преброяването на калории позволява грешка. Има много променливи, които влизат в етапа на обработка, за да не бъде точна наука.
Освобождаване на енергия
Повечето протеини от месо, например, имат сложна клетъчна структура, която отнема много обработка, за да се разпадне и изисква доста енергия за смилане. Така че, след като една пържола е изядена и усвоена на „среден“ ден за „средностатистически“ човек, нетният брой калории, които тя действително ви дава, ще бъде приблизително 30% по-малък от съдържанието на месото преди него. На всеки 100 калории ще бъдат на разположение само около 70. И то не веднага.
Не цялата енергия ни е достъпна веднага след като ядем, тъй като протеините отнемат повече време за смилане, енергията се освобождава по-бавно. Въглехидратите, от друга страна, са предпочитаният източник на енергия на тялото, тъй като те усвояват по-бързо, губейки много малко от себе си в процеса и освобождават мигновена енергия, която да използват веднага, поради което толкова обичаме да ядем шоколадово блокче.