Разлики от лаврак и морска платика - Ancomar - Аншоа, риба и консерви
Лавракът и морската платика са две много характерни риби за испанската гастрономия. И двете са бели, много здравословни и балансирани и с висока хранителна стойност.
Свойства на лаврак
Лавракът или лавракът е морска бяла риба. Тази риба принадлежи към групата на полумазни риби, чието съдържание на мазнини е около 3-5%. Можем да намерим тази риба по скалистите брегове на пясъчните брегове, устията на реки, в пристанищата, доковете, понтоните и вълноломите.
Всъщност лавракът, заедно с атлантическа треска, мътец, костур и лъч, е една от най-леките бели риби, които съществуват, тъй като делът му е 1,3 грама мазнини на всеки 100 грама месо.
От друга страна, между 17% и 20% от рибите са протеин с висока биологична стойност. Те съдържат незаменими аминокиселини, като лизин и триптофан, които допринасят за правилното функциониране на тялото.
Тези протеини са важни, тъй като тялото не ги генерира по естествен път. Освен това тази риба е богата на фосфор, калий и желязо; минерали от съществено значение, които допринасят за правилното функциониране на тялото.
По същия начин, в лаврак, ние също откриваме голямо количество витамини от група В, като витамин В1, В2, В3 и В12, които са много полезни за нашата нервна система. И накрая, лавракът е богат на незаменими Омега 3 киселини, които допринасят за правилното функциониране на нашето тяло.