Разлики между сирената от краве - козе - овче мляко - El Portal del Chacinado
Сиренето е основна храна в нашата диета за всички ползи, които ни носи, но знаем ли ползите от сиренето от овце, кози и краве мляко?
Всеки вид сирене има своите специфични характеристики и свойства, които по един или друг начин, освен че ни оставят различен вкус в устата, ще ни помогнат да поддържаме и регулираме здравето си.
Сирена от краве мляко
Повечето сирена се произвеждат с помощта на краве мляко, което има кремообразен и гладък вкус. Тъй като кравите произвеждат повече мляко от овцете и козите, сирената от краве мляко обикновено са по-евтини. Кравето мляко има по-малко масленост от млякото от други източници. Ако търсите по-мек вкус, можете да започнете, като опитате сирена, направени от този вид мляко.
Чедър, Проволон и Гауда те са сирена от краве мляко, добре познати на повечето потребители. Кравето мляко се използва и за сирена Азиаго, Бри, Грана Падано Y. Taleggio. Сирената от краве мляко варират от леки до силни.
Сирената от овче мляко са почти винаги полумеки и са известни със своята гладка текстура и леко маслени свойства. Те се характеризират с това, че са богати на мазнини и ни осигуряват голямо количество енергия и протеини, необходими за нашето тяло и за поддържане на мускулите силни. Концентрацията на протеин варира в зависимост от втвърдяването на сиренето, така че по-излекуваните сирена имат по-голям дял. Въпреки че текстурата му е гладка, тя предлага по-голяма гама от текстури според нейната изработка или произход.
Овчето мляко е силно хранително, съдържа повече витамини А, В, Е и калций, отколкото кравето мляко. Поради високото си съдържание на протеини, витамини и минерали, той е един от най-препоръчителните за включване в средиземноморската диета и ние откриваме много разновидности