Разлика между водоразтворимите и мастноразтворимите витамини Екомедикаменти

Важна част от нашето хранене са „витамините”. Още от нашето детство чуваме неща като „пийте сока си, преди да ви свършат витамините“ или „не забравяйте да приемате витамините си“ и сме предположили, че те са нещо, от което се нуждаем, за да имаме добро здраве. Но какво всъщност са витамините?

водоразтворимите

Какви характеристики имат витамините?

Витамините са група органични молекули, които отговарят на следните характеристики:

  • Структурата му е много различна от тази на въглехидратите, липидите или протеините
  • Те са необходими за изпълнение на определени функции в тялото
  • Те се получават чрез диетата, защото човешкото тяло не е в състояние да го синтезира само по себе си в количествата, необходими му за правилния живот
  • Когато необходимите количества не се получат чрез диетата, те могат да причинят определени заболявания

Малко история за витамините ...

Сигурността, че храната има „нещо“, което е полезно за нас и че, когато липсва, имаме проблеми, започна историята на откриването на витамини. От средата на 18-ти век е известно, че скорбутът се лекува с цитрусови плодове, а 19-ти век донася откритието, че рахитът се лекува с масло от черен дроб на треска и бери-бери с разнообразна диета.

Въпреки това, въпреки че опитът сочи към диетата, не е известно какво точно е причинило лечението. Смятало се е, че „нещо“ като бактерия или токсин, достигнало до човешкото тяло, е причина за проблема и че диетата осигурява защита или улеснява изцелението. Разпознаването на истинската същност на витамините и че тяхното отсъствие е отговорно за болестите, дойде едва през 20-ти век.

Витамините са повече, отколкото изглежда на пръв поглед

Ще говорим за „витамин А“ или „витамин С“, сякаш е един, но се признава, че витамините могат да имат повече от една химическа форма. Например, витамин А може да бъде представен като ретинол, ретинал или провитамин А.

Всяка от тези форми ще има определена „бионаличност“, тоест възможността да бъде усвоена от нашето тяло и „биосила“, тоест витаминна активност в организма. Това ще бъде важно, когато се обмисля витаминна добавка, например: няма да е същото да поставите ретинол, ретинал или провитамин А в капсула.