Различните групи храни и тяхното характеризиране

храни

Следвайки Испанския кодекс за храните (CAE) разбираме от храна: "Всяко вещество или продукт от всякакво естество, твърдо, течно, естествено или трансформирано, което поради своите характеристики, приложения, компоненти, приготвяне и състояние на съхранение може да бъде използвано обичайно и подходящо за някоя от следните цели:

  • Нормално човешко хранене.
  • Плодоносно
  • Диетични продукти в специални случаи на човешко хранене. "

От своя страна дефинираме хранителните вещества като „основни вещества за правилното функциониране на организма и поддържане на здравето“. Хранителните вещества трябва да бъдат осигурени чрез диета, тоест на храна. Оттук и значението на поддържането на балансирана диета.

Различните видове храни се групират въз основа на тяхната хранителен състав, т.е. количеството протеини, липиди, въглехидрати или вода, които те съдържат. Различното групи храни са били създаден през 60-те години миналия век от програмата „Образование в областта на храните и храненето“ (EDALNU). Ставаше въпрос за предлагане на ръководство, което ще позволи създаването на здравословна и разнообразна диета.

През май 1975 г. Хранителна пирамида или пирамида на здравословното хранене, инструмент, който показва седем групи храни и значението, което имат в нашата диета. Това беше променено през август 86 г., увеличавайки значението на регулаторните храни и намалявайки това на енергията.