Рататуй
Ситуационни предимства ... Можете да го приготвите в уюта на дома си много лесно, с лесно достъпни съставки, а времето за приготвяне не надвишава 20 минути, гъвкавостта му го прави предястие, основно ястие или като гарнитура.
Рецепта (4-6 порции)
Състав:
- Патладжан 2 броя
- Тиквички 2 броя
- Домати 3 средни парчета
- Червен пипер 1 брой
- Зелен пипер 1 брой
- Лук 2 броя
- Чесън 4 скилидки
- Зехтин 4 супени лъжици зехтин
- Провансалски билкови смеси/букет: мащерка, босилек, естрагон, копър, розмарин 3 супени лъжици
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица доматено пюре
- Листа босилек, на вкус (за предпочитане пресни)
Метод на приготвяне:
- Почистете и измийте зеленчуците и нарежете зеленчуците на ситно: патладжани, тиквички, домати, чушки, лук.
- Загрейте фурната и подгответе тавата или съда, устойчив на фурна, като добавите 2 супени лъжици зехтин с мляния чесън и 1 супена лъжица ароматни билки на дъното.
- Поставете зеленчуковите резени, разпръснати във форма на спирала.
- Поръсете зеленчуците с останалите 2 супени лъжици олио с билките.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Оставете във фурната за 15-20 минути на слаба мощност, така че зеленчуците да се готвят отвътре и отвън.
- Коригирайте аромата. Поръсете с накълцани листа босилек на вкус.
- Сервирайте или съхранявайте и сервирайте топло или студено по друго време.