РАСТИТЕЛНИЯТ ПРОТЕИН Е КАКЪВ ДОБЪР, КАКТО СЕ ИЗЯВА

какъв

Преди всичко, уведомете ни какво представляват протеините и защо се нуждаем от протеини, преди да вземем решение за тези от животински произход, растителни протеини или защо не ... и двете.

Какво представляват протеините?
Протеините са хранителни вещества, които заедно с въглехидратите и липидите са от съществено значение за човешкото хранене. Те изпълняват множество функции в тялото, като например: хемоглобин е протеинът носител, който провежда кислород в тялото. ИЛИ колаген, какъв е структурният протеин, който подобрява еластичността и подвижността на кожата на ставите.
Други видни функции на протеините са: регулаторна, имунна, двигателна, генетична, ... Това ни позволява да разберем значението му за поддържането на добро здраве. Освен това трябва да знаем, че човешкото тяло няма начин да съхранява протеини, така че е от съществено значение да ги набавя всеки ден чрез храните от диетата.

Колко протеин трябва да приемаме на ден?

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва прием на приблизително 1 g за всеки килограм тегло на ден, при здрави възрастни. Тоест човек с тегло 70 кг трябва да яде около 70 г протеин дневно. Въпреки че в определени ситуации, като спортисти, които извършват интензивна физическа активност или пациенти, възстановяващи се след операция, изискванията могат да се увеличат до 1,5-2,2 g на kg тегло на ден.

От какво са направени протеините?

Протеините се състоят от малки единици, наречени аминокиселини, които класифицираме в три големи групи:
- на несъществени: че тялото е способно да произвежда.
- на полу-съществено: които се държат като съществени в определени ситуации (заболявания, стрес, възстановяване, детство, ...) и трябва да поглъщаме с диетата.
- на от съществено значение, които трябва да се поглъщат с храна всеки ден.

Именно тази последна група трябва да обърнем специално внимание и да се опитаме да изберем храни, които ги съдържат в количествата, необходими за образуването на собствените ни протеини.