Растителната диета като нова алтернатива в хранителното лечение на заболявания
Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения
Професорът по физическо възпитание и бакалавър по хранене, Фернандо Луна, който изпълнява задълженията си на проф. Специалист по сърдечно-съдова рехабилитация в нашия Всеобхватен център за RHCV в град Ла Плата (Аржентина) ни запознава с нов и интересен подход към аспектите хранителен статус на пациенти със сърдечно-съдови заболявания, главно тези с коронарна болест.
Хранителен подход, който със сигурност няма да е далеч от противоречията, необходими за продължаване на нарастването в колективното знание, за всички краища на добрата сърдечно-съдова рехабилитация. Каня ви да прочетете този интересен принос.
Проф. Д-р Алехандро М. Гомес Монрой
Растителната диета като нова алтернатива в хранителното лечение на сърдечно-съдови заболявания
Фернандо Дж. Луна
Lic.In Nutrition/професор по физическа изд.
Въведение
Подходът към сърдечните заболявания от цялостна перспектива трябва да разглежда храненето като част от него. Целта на хранителното лечение при сърдечни пациенти има следните цели: постигане и поддържане на нормални стойности на кръвното налягане, нормализиране на телесното тегло, поддържане на нормални нива на глюкоза и липиди в кръвта, намаляване на развитието на съдови и метаболитни усложнения (De Girolami, 2008).
Целта на тази статия е да направи преглед на конвенционалните лечения, както и да включи нова форма на подход, растителната диета.
Конвенционално лечение
ATP III (Група за лечение на възрастни) предлага две диети, известни като диета от етап 1 и диета от етап 2, разликата между двете е, че при диета от етап 2 диетичните променливи се коригират за холестерола и процента на общите калории, представени от наситени мазнини киселини. По този начин, в първия е разрешено 8 до 10% от наситените мазнини, а във втория процентът трябва да бъде по-малък от 7%.
По отношение на холестерола, първият позволява дневна консумация до 300 mg, а вторият го намалява до 200 mg на ден. С изключение на тези разлики, двата етапа претеглят следните характеристики: разпределение на макроелементите от 55-15-30 (съответно въглехидрати, протеини и липиди), подчертавайки избора на сложни въглехидрати пред прости, постно месо и нискомаслени млечни продукти. На свой ред се препоръчва максимална консумация на месо от 180 грама на ден.
От друга страна, диетата DASH (диетични подходи за спиране на хипертонията) не е твърде далеч от предложението на ATP III, дори съвпада с дневния прием на месо на ден, но включва и контрол върху количеството дневен натрий (Министерство на здравеопазването и хуманни услуги; Национален институт по здравеопазване, Национален институт за сърцето, белите дробове и кръвта, 2006 г.)
С диетата ATP III нивата на холестерола могат да бъдат намалени с 14 до 20% (Mahan, Escott-Stump, 1998). Въпросът, който възниква, е дали намаляването с тази величина е достатъчно, като например, че в Съединените щати 35% от инфарктите се случват при хора с нива на холестерол между 150 и 200 mg/dl (Castelli, 1996). И с това възниква друг въпрос и той задава въпроса дали има някакъв вид хранителна намеса, която ни позволява да постигнем по-добри резултати от тези, които можем да постигнем с подходите, предложени от гореспоменатите организми.
Нов подход: диета на растителна основа
Растителната диета (планова диета) произтича от проучване върху диетичните фактори и факторите на начина на живот, свързани със смъртта от болести в повече от 170 града в Китай и Тайван, известно като Китайското проучване, проведено с координацията от университета Корнел, Оксфорд Университета и китайското правителство. Режисиран е от Т. Колин Кембъл. Това проучване установи много ниско разпространение на хронични заболявания в селските райони на Китай със силна корелация с вида на диетата на това население (T. C. Campbell, 2006). Диетата в селски Китай се характеризира, наред с други неща, с диета с много ниско съдържание на мазнини, много ниско съдържание на протеини (по-малко от 10%) и представена преди всичко от сложни въглехидрати, които представляват 80% от приетите калории.