Пушена скумрия с нар в различни щати - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономия
Отличава се със специалната си сладост, има цвят, който може да варира от кремав до наситено червен, а семената му са меки. Именно моларният нар от Елче, оригинален плод, който има характеристики и органолептични качества, го отличава от другите нарове.
Освен това качеството на този сорт е гарантирано от защитеното наименование за произход на Гранада Молар де Елче, което обхваща четиридесет общини в регионите на Аликанте Baix Vinalopó, L ’Alcantí и Vega Baja. Тези земи са идеални за отглеждане на този продукт поради привилегирования климат и плодородните почви, на бреговете на Средиземно море, което води до един от най-добрите и най-ценните нар в света.
И гастрономически погледнато, молният нар от Elche е един от така наречените суперплодове, тъй като е един от сортовете, който има най-високо съдържание на антиоксиданти, витамини и минерали, както и гъвкавост в кухнята, която поражда ястия като тази пушена скумрия със нар в различни щати, рецепта, предложена от защитеното наименование за произход на Гранада Mollar de Elche.
Пушена скумрия с нар в различни щати
СЪСТАВКИ
За скумрията
- 600 гр. Скумрия
- 100 грама захар
- 100гр сол
- Дим на прах
- Лула
- Маслинови стърготини
- Дафинов лист, мащерка, розмарин
- 10 мл зехтин