Пъстърва Хранителни свойства Риба и ракообразни ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI

Хранителни свойства

Пъстървата е полумазна риба, тъй като осигурява около 3 грама мазнини на 100 грама месо. Съдържа протеини с висока биологична стойност, но в по-ниски количества от другите риби, както и витамини и минерали.

Смята се за много питателна храна и ако се приготви просто, това може да бъде редовна част от диетите с ниско съдържание на калории и мазнини. Месото му предполага интересен принос на калий и фосфор; и умерен натрий, магнезий, желязо и цинк, в сравнение с останалата прясна риба. Калият е минерал, необходим за нервната система и мускулната дейност и той се намесва заедно с натрия в баланса на водата вътре и извън клетката. От друга страна, фосфорът присъства в костите и зъбите. Той също така се намесва в нервната система и в мускулната дейност и участва в процесите за получаване на енергия. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, както и с това, че е част от костите и зъбите. Подобрява имунитета и има леко слабително действие.

---