Пшеницата влошава симптомите на множествена склероза и други автоимунни заболявания

Инхибиторите на амилаза и трипсин влошават астма, лупус, артрит и възпалителни заболявания на червата и могат да причинят глутенова чувствителност

@abc_salud MADRID Актуализирано: 17.10.2016 23:16

влошава

Свързани новини

Инхибиторите на амилаза и трипсин (ATI) са семейство протеини, които подобно на глутена се намират в пшеницата. ATI, които, както се случва с глутена при хора с целиакия, могат да предизвикат имунна реакция с много досадни и дори със сигурност сериозни последици. Всъщност многобройни проучвания предполагат, че тези ATIs могат да стоят зад нецелиакиалната глутенова чувствителност, заболяване, свързано със симптомите, както стомашно-чревни, така и извън храносмилателни, типично за целиакия и което засяга до 5-10% от населението. Но има още. Както показва проучване, проведено от изследователи от университета Йоханес Гутенберг в Майнц (Германия), ATI са отговорни за появата на възпаление при множество хронични заболявания, като множествена склероза, астма или ревматоиден артрит.

Както обяснява Детлеф Шупан, директор на това изследване, представено в рамките на Европейския конгрес по гастроентерология през 2016 г., който се провежда във Виена (Австрия), „освен че допринасяме за развитието на възпалителни заболявания, свързани с червата, ние вярваме, че ITA могат да стимулират възпаление при други хронични заболявания извън храносмилателния тракт. Надяваме се, че нашата работа ще доведе до препоръка, препоръчваща диета без ATI, която да помогне за лечение на различни потенциално сериозни имунни нарушения. ".

Провъзпалително жито

Като цяло повечето проучвания са фокусирани върху глутена и неговото въздействие върху здравето на храносмилателната система. Въпреки това, и въпреки че те съставляват само 4% от общите протеини, открити в пшеницата, има все повече и повече работа по ITA. Не е изненадващо, че достигнатите до момента доказателства, потвърдени сега, предполагат, че консумацията на ATI може да причини развитието на възпаление в тъкани, различни от червата, като лимфните възли, бъбреците, далака и дори мозъка.