Храносмилането на въглехидрати, мазнини и протеини; MASmusculo блог
Срокът храносмилане Това означава разграждане на големи хранителни молекули до по-прости вещества, които могат да бъдат използвани от организма. Терминът асимилация обхваща различни функции, а именно: (1) усвояване на крайните продукти на храносмилането от телесните течности, (2) транспорт на тези продукти до клетките, където ще бъдат използвани и (3) химическа модификация на някои от тях, за да образуват други вещества, които са особено необходими за различни цели. Функцията на храносмилателните и асимилативните процеси е да доставят хранителни вещества за химичните реакции на метаболизма.
Храносмилане на въглехидрати
Най-важните въглехидрати в диетата са нишестета, гликоген, захароза (захар) и лактоза (млечна захар). Нишестето и гликогенът са големи полимери на глюкозата. Първоначално се усвояват от ptyalin от слюнчените секрети и чрез асимилация на панкреатичния секрет до малтозен дисакаридий. Малтозата от своя страна се разгражда от малтазата в епителните клетки на червата, за да образува глюкоза. По същия начин захарозата се разгражда от захараза, като се получава глюкоза и фруктоза, докато лактозата се разгражда от лактаза до глюкоза и галактоза. След това глюкозата, фруктозата и галактозата се абсорбират от епителната мембрана на червата за отваряне на кръвта.
Тъй като кръвта преминава през черния дроб, фруктозата и галактозата в по-голямата си част се превръщат в глюкоза. Така по същество почти всички въглехидрати се транспортират до тъканите под формата на глюкоза. Поемането на глюкоза от повечето клетки се контролира от хормона инсулин, който е основният контролер на метаболизма на въглехидратите в организма. Веднъж попаднала в клетката, глюкозата се използва в по-голямата си част за производството на метаболитна енергия.