Пържоли 4 или 5 пъти седмично Кристина Галиано
Като цяло, когато говорим за пържоли, ние говорим за телешки пържоли и днес не е тайна, че червено месо Това не е точно съюзник на здравето и вярвам, че дори и най-месоядните знаят, че е по-добре да го приемат с умереност.
Червеното месо е най-големият източник на протеини в повечето диети, но също така и на наситени мазнини.
В рамките на тези червени меса не са само говеждо или телешки пържоли или пържоли, дори тези на едногодишен чието име е "изчезнало" от пазара, но и тези на телешко без значение колко розови ги виждаме, тъй като има "методи", за да им придадем този розов тон.
Нека си припомним, че се нарича телешко - животното, което е на възраст максимум 10 месеца и едногодишен когато между 10 и 18 месеца.
Карлос Алберто Гонсалес Сватец, ръководител на отдел „Хранене, околна среда и рак“ на Каталунския институт по онкология и координатор в Испания на EPIC проучване (Европейско проспективно изследване на рака и храненето) признава, че данните, получени от проведени епидемиологични проучвания и приети от научната общност По отношение на излишък от консумация на месо, те показват, че червеното месо е свързано с повишен риск от диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове Рак, не само на дебелото черво, но и на стомаха и хранопровода, нещо, което е известно отдавна.
В тези проучвания също се вижда, че мъжете и жените, които консумират най-много червено месо, също са тези, на които най-малко им пукаше, не спортува, пие повече алкохол, пуши и има по-висок индекс на телесна маса или ИТМ.
Д-р Гонсалес признава това „Промяната на хранителните навици на населението не е лесна“, Нашият именит професор Гранде Ковиан го каза много преди, но през последните години те са се променили към по-лошо, придобиване на много вредни англосаксонски обичаи и завиване на добрата ни средиземноморска диета.
Точно в тези проучвания рискът от рак започва да се увеличава от 80 грама червено месо дневно и от 40 грама дневно промишлени месни продукти че ще видим в друга публикация.
Този специалист признава, че приемът на червено месо е проблем в Испания.
След следвоенния период и с икономическите подобрения се наблюдава увеличаване на техния прием.
Всъщност днес ние сме сред най-големите потребители в света, пред Франция или Швеция.
Трябва също така да се прецени, че излишъкът от тази храна допринася за затлъстяването, което е a проблем на общественото здраве.
И продължава: „Не казваме, че месото е напълно елиминирано от диетата, но препоръчваме да не надвишавате 70 грама на ден“, и все пак средната консумация е 250-300 грама на ден в много случаи, т.е. 3 пъти повече от препоръчаното!
Има и други меса, които имат много сходни количества протеин, винаги около 20 g, но много по-здравословни, защото имат много по-малко наситени мазнини, както се наричат Бели меса, пиле, пуйка, заек, пъдпъдъци, яребици, щраус (дори и да е червен) ...