Пържола - ТОДОКАРН

Известно е още като „Вилагодио“. Изрязва се от високата част на кръста, със или без кост (ребра) и тегло, което може да варира между 1-1,5 кг, обикновено за двама души. Специално за скара или скара.

Матахамбре

Ребро или багажник

Перка или долна ракла (двойна брадичка)

Тайна

Вакуумно съзряване

Бекон

Гръбначен стълб

Мантия на кралицата

Имам 3 въпроса относно пържола:

Кравата има два гърба, левия и десния?

Колко пържоли има в говеждо филе?