Пържени жабешки бутчета; Ла Верата

бутчета

Пържени жабешки бутчета

Задните крайници на жабите са единствената им годна за консумация част, това е меко месо и може да се готви по много начини, като най-популярният е чесън, в зелен сос или очукан и пържен.

Въпреки че днес може да изглежда странно, жабешките бутчета винаги са били свързани с нашата гастрономия и може би поради ограничения достъп до това месо традицията е загубена през последните години ... жалко, тъй като това е месо, което съдържа много малко калории и мазнини, и е много богата на минерали, като йод, магнезий, калций и калий, както и изящна и фина текстура.

По този повод ще споделим два начина да ги приготвим пържени, това са лесни и бързи рецепти.

Препоръчваме ви да ги изпробвате, те ще ви изненадат. Но от тук ви молим да не се опитвате да ловите жабите, ние се нуждаем от тези скъпоценни живи животни в нашите клисури, дерета и езера. Придобийте ги в една от фермите, които съществуват и работят с този продукт.

Рецепта за 4 души

Съставки

  • 24 жабешки бутчета.
  • 1 лимон.
  • 1 щипка сол.
  • 1 щипка пипер.
  • Брашно.
  • 2 яйца.
  • 1 клон магданоз.
  • Зехтин за пържене.
  • 250 гр. Брашно (за втората рецепта).
  • Бяло вино, по възможност пенливо (за втората рецепта).