Пържена риба за хора с диабет

Общество

Брашното от нахут понижава гликемичния индекс на ястието

диабет

Андалуска пържена риба за хора с диабет от ръката на готвача Пепа Муньос

14 ноември е Световният ден за борба с диабета, ден за широката общественост да научи повече за тази болест, която само в Испания засяга около шест милиона души. В Испания 7,8% от населението има диабет тип 2 и трима от десет пациенти не могат да уточнят от какво се състои.

По случай това събитие фармацевтичната лаборатория на Астразенека и Испанската федерация по диабет стартираха инициатива, която под името En Diabetes el Cero Cuenta, има за цел да разкрие характеристиките на тази патология, както и необходимите инструменти за нейния контрол и усложненията, с които тези пациенти се сблъскват всеки ден.

Един от най-големите притеснения на диабетиците се върти около храната и как да се избягват храни, които съдържат висок гликемичен индекс. Следователно, сред инициативите на кампанията, лабораторията, заедно с Федерацията, са имали помощта на готвача Пепа Муньос, собственик на един от най-известните ресторанти в Мадрид, El Qüenco de Pepa, за преинтерпретиране на различни традиционни ястия адаптирани към диетата, която диабетикът трябва да спазва. Всъщност диетата е един от основните стълбове за контрол на това заболяване, което може да засегне органи като сърцето, бъбреците, зрението или нервната система.