Проучване разкрива, че диетата в домовете за възрастни хора е недостатъчна Health News
Авторите посочват, че препоръките за плодове и зеленчуци не са изпълнени и се злоупотребява със сладкиши и захар.
Изследване на университета в Гранада (UGR) показа това менютата, предлагани в резиденциите за испански възрастни хора, имат лошо хранително качество и които осигуряват по-малко енергия и протеини от препоръчаното.
Изследването установи, че нивото на недохранване в изследваните домове за възрастни хора е високо, много по-високо, отколкото в случая на тези възрастни хора, които живеят самостоятелно у дома.
Какво още, нито едно от анализираните менюта не е достигнало препоръките за зеленчуци, плодове, млечни продукти, зехтин, бобови растения или ядки, докато приносът на сладкиши и захар в тях е прекомерен.
За тази работа изследователите внимателно оцениха менютата на три домове за възрастни хора в провинция Гранада с помощта на метод, наречен "Рекорд за претегляне на храната" в продължение на 14 последователни дни.
Благодарение на него един от авторите му, диетолог-диетолог, присъства в кухнята на всяко жилище в продължение на две седмици и претегля всички използвани съставки, крайното количество, получено във всеки препарат и порцията, сервирана на всяка закусваща.
Тази работа и резултатите от нея са част от изследователското проучване, наречено "Гранада саркопения проучване".
Това е работа, в която експертът претегля, отбелязва, записва и оценява данните, събрани в компютърна програма, с която тя превежда данните, записани в хранителните дажби, предлагани в менюта на дневна и седмична база, както и в хранителните вещества, за да се знае тяхната хранителна стойност.