Проучване ENIDE, как е диетата на испанците

Консумацията в излишък на някои хранителни вещества причинява a хранителен дисбаланс с повишен риск от затлъстяване и хронични незаразни заболявания (като диабет, високо кръвно налягане, кариес, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак). Испанското национално проучване на приема на диета (ENIDE), 2011, анализира консумацията на храна на хора между 18 и 64 години.

Резултатите бяха:

По отношение на мазнините

Мазнините са основното хранително вещество в храната, тъй като осигуряват 9 Kcal на погълнат грам. Мастните киселини, съставни части на мазнините, се класифицират според броя на двойните връзки, които съдържат, и могат да бъдат наситен или ненаситен.

Въз основа на наблюдаваните приема на мастни киселини, групата от наситени е малко над 10% (при балансирана диета се препоръчва те да не надвишават тези 10%) увеличаване на сърдечно-съдовия риск сред населението. Напротив, в групата на ненаситените мастни киселини откриваме моно ненаситени, които ако са в рамките на нормалните стойности и мастни киселини полиненаситени са в процент от потреблението малко по-ниско препоръчително и само 12-20% от населението го покрива правилно.

По отношение на въглехидратите:

Трябва да се отбележи, че има два вида въглехидрати, захари просто и съединения. При балансирана диета е препоръчително обикновените захари да не надвишават 10% и те да идват особено от консумацията на плодове.) В момента около 20% от общия прием идва от прости въглехидрати (захари).

---