ПРОТИВЪЗПАЛИТЕЛЕН КИНМИРАН САРАЦЕНО ПШЕНИЧЕН ХЛЯБ

В друга публикация вече споделих хляб от елда, но в този случай съм го направил със зърно от елда. Като a храна плюс жив, тъй като когато използвах зърното, аз го накиснах и го покълнах, осигурявайки му повече хранителни вещества.

Това делиосо противовъзпалително покълнал елда хляб, много е здравословен, тъй като е без глутен, вкусен е, пухкав и най-важното е, че съдържа висока хранителна стойност.

Елдата, въпреки че е наричана „пшеница“, не е част от семейство Gramineae, така че е естествено без глутен. Всъщност, елда, наричана още елда, е псевдозърнена култура, от семейство Polygonaceae.

Хранителни свойства на елдата:

Съдържа въглехидрати (със средно нисък гликемичен индекс), протеини с висока биологична стойност (аминокиселини като лизин и аргинин)
Богат е на минерали (магнезий, манган, мед и фосфор) и витамини от група В.
Съдържа рутин, флавоноид, който помага за разширяване на кръвоносните съдове и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Той е с високо съдържание на фибри, основно под формата на целулоза и лигнин. Най-външната част на зърното съдържа устойчиво нишесте, което може да действа като пребиотично влакно (подхранващо здравата чревна флора на дебелото черво).
Той е идеално зърно за настинка, защото много затопля тялото, особено бъбреците. Поради тази причина е по-добре да го консумирате през есента, зимата и пролетта.
Може да се консумира под формата на варени зърнени храни (супи, салати, закуски, ястия .), а също и брашно (хляб, крепчета, сладкиши ...).