Противотуморни храни От зеле до зехтин

Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS четвъртък 22.03.2018

Има храни, които поради своите химични свойства по-добре се борят с екологичните щети, които клетките могат да понесат и следователно с риска от рак. Те са богати основно на витамини А, С и Е и принадлежат към групите зеленчуци, плодове, млечни продукти, зърнени храни и здравословни мазнини

Онкологът Паула Хименес-Фонсека е категоричен: „Храненето не лекува рак“, когато вече се появи в тялото ни. Но можете да помогнете за предотвратяването на появата му, като практикувате здравословен начин на живот, като например да се подхранвате с противотуморни храни.

Поради тази причина в интервю за EFEsalud лекарят предупреждава срещу онези съобщения, които предлагат магически хранителни лекарства срещу тумори и че единственото нещо, което те търсят, е да предлагат на пазара здравето на пациентите с рак.

"Агресивността на рака е такава, че само с храна не е възможно да се спечели битката", казва той, така че никога не трябва да се превръща в алтернатива на лечението на рака, въпреки че може да помогне за справяне с тях, като подобри имунната система и избягва недохранване.

В книгата си „Хранене за борба с рака“ (Ediciones Nobel), написана с химик и експерт по хранене Белен Алварес, онкологът от Централната университетска болница в Астурия в Овиедо, разглежда здравословните навици за превенция на рака, съвети за приготвяне и запазване на храна и подробности за антитуморните храни, в сравнение с други, които са очевидно вредни.

Противотуморните групи храни, 1 до 10

Противотуморните храни са богати на витамини. Витамин А преобладава в червеникавите (домат, пипер, морков, тиква ...); C в цитрусовите плодове и E в зехтина и ядките. „Храни с много ярки цветове и силни аромати поради техните химични свойства“, обяснява онкологът.

Зелки: зеле, броколи, карфиол, червено зеле, репички, ряпа ... Те са на върха в списъка, тъй като техните фитохимични съединения стимулират производството на ензими, блокиращи щетите, причинени от канцерогените. Препоръчително е да ги консумирате веднъж или два пъти седмично, по-добре на обяд, отколкото на вечеря и колкото по-малко сготвени, толкова по-добре запазват свойствата си.

Чесън и лук: „Няколко здравословни храни за всякакви болести“ за неговата противоракова, противовъзпалителна, антисептична, диуретична сила ... Консумирайте ги няколко пъти на ден колкото по-сурови, толкова по-добре.
Червеникави зеленчуци като домат, морков, тиква, цвекло ...: Те дължат цвета си на каротин, вещество, което благоприятства образуването на витамин А и е богато на антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на клетките, една от причините за рака. Препоръчително е да ги ядете всеки ден, но отчитайки нивото на захарта им, така че е удобно да ги смесвате със зелени зеленчуци, ако ги готвим в пюре или ги приемаме сурови.

Цитруси: портокал, мандарина, лимон, грейпфрут, киви, ананас ...: Богати на витамин С и антиоксиданти, те се борят с инфекциите и защитават кръвоносните съдове. Идеални плодове за начало на деня. „Водата с лимон ни помага да пречистваме токсините, но не лекува рак“, казва онкологът пред една от най-разпространените измами в интернет.
Зелени зеленчуци: маруля, спанак, праз, зеле .... Те дължат цвета си на хлорофила, защитно вещество срещу рак, и са богати на вода, фибри, витамини и минерали, така че е препоръчително да ги консумирате поне веднъж на ден. По-добре сурови, но и варени или на пара. Тъй като те са много чувствителни към топлина, препоръчително е да ги готвите в малко вода с няколко капки лимон, за да поддържате свойствата си и да държите контейнера затворен.