Противоракова диета (част I) Диета и вегетарианско и веганско хранене
Ракът е едно от най-страшните от всички заболявания. Това е болест, която започва като единична клетка, която по-късно се размножава неконтролируемо. Клъстерите от тези клетки образуват тумори и нахлуват в здрава тъкан, като често се разпространяват в други части на тялото. Канцерогените са вещества, които насърчават развитието на раковите клетки и могат да идват от храната, въздуха или дори да се образуват в тялото. Повечето канцерогени се неутрализират, преди да могат да причинят вреда, но понякога те атакуват генетичния материал на клетката и го променят.
Ракът е сложно и сериозно заболяване; повечето хора обаче не са наясно, че могат значително да намалят риска от развитието му. Според Националния институт по рака на САЩ 80% от всички видове рак се дължат на идентифицираните фактори и следователно потенциално могат да бъдат предотвратени. Ако в семейството ви има анамнеза за това заболяване или в момента се борите с него, фактори като начин на живот и диета могат да помогнат в борбата с него, тъй като е доказано, че между 35 и 50% от всички видове рак се дължат към лоша диета.
Някои храни увеличават риска от рак, докато други помагат за поддържане на тялото здраво и укрепване на имунната система. Храненето здравословно и включването на противоракови храни във вашата диета ще ви помогне да защитите здравето си, да се чувствате по-добре и да увеличите защитните си сили за борба не само срещу рака, но и срещу други заболявания.
Връзката между рака и диетата
Не всички болести могат да бъдат избегнати, но можете да имате по-голям контрол върху здравето си, отколкото си мислите. Изследванията показват, че голям процент от смъртните случаи, свързани с рака, са пряко свързани с начина на живот, като тютюнопушене, употреба на алкохол, липса на упражнения и нездравословна диета. Избягването на цигари, ограничаването на алкохола, поддържането на здравословно тегло и редовните упражнения са чудесно начало за профилактика на рака. Поддържането на здравословни хранителни навици обаче е от съществено значение, тъй като всичко, което ядете, има мощен ефект върху вашето здраве, като по този начин увеличава или намалява риска от рак.
Според скорошни изследвания ежедневната порция преработено червено месо увеличава риска от рак на дебелото черво с 21%, докато консумацията на храни като тофу или някои бобови растения може да помогне за намаляване на риска от рак на гърдата. Всеки 35 грама млечни протеини, които консумирате всеки ден, може да увеличи риска от рак на простатата с 32%, докато яденето на повече плодове и зеленчуци може драстично да намали риска от няколко вида рак. Правейки малки промени в диетата си, можете да намалите риска от това заболяване и дори да спрете развитието му в ранните му стадии.
ГМО, пестициди и рак
Генетично модифицирани организми (ГМО) са организми, растения или животни, чийто генетичен материал е променен с помощта на техники за генно инженерство, за да бъде по-устойчив на пестициди, хербициди и вредители. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) посочва, че никъде по света не са наблюдавани увреждания на околната среда или човешкото здраве. Всъщност намаляването на употребата на пестициди и хербициди, предизвикано от използването на ГМО, е довело до ползи за околната среда и здравето за работниците в земеделските стопанства. Много привърженици на безопасността на храните обаче отбелязват, че тези продукти са били подложени само на краткосрочни тестове, които не са били достатъчни за определяне на възможното им въздействие върху хората.
Някои проучвания с животни показват, че консумацията на ГМО може да причини някои видове рак. Тъй като повечето ГМО са предназначени за толерантност към хербициди, използването на токсични хербициди като Roundup (глифозат) се е увеличило значително от въвеждането на ГМО. Някои проучвания показват, че употребата на пестициди, дори в ниски дози, може да увеличи риска от някои видове рак, като левкемия, лимфоми, мозъчни тумори, рак на гърдата и рак на простатата. Изследванията на връзката между ГМО, пестициди и рак обаче са неубедителни.
Ако имате въпроси относно ГМО и пестициди и искате да избегнете тяхната консумация, опитайте се да купите органична храна или от местни фермери. В повечето страни биологичните култури не съдържат ГМО. Местно отглежданите продукти са по-малко склонни да бъдат третирани с химикали, за да се предотврати разваляне.
Борба с рака Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри и хранителни вещества за борба с рака. Тези три елемента работят заедно, за да подпомогнат имунната ви система и да помогнат на тялото ви да се бори с рака. В момента повечето хора не достигат препоръчителната дневна доза от пет порции плодове и зеленчуци. Всъщност повечето от нас трябва да удвоят количеството, което ядем в момента, за да останем здрави и да помогнем за предотвратяване или борба с рака.
Въпреки че няма чудодейна храна, която може да предотврати или да се бори с рака, но балансирана диета, базирана на голямо разнообразие от зеленчуци, плодове, соя, ядки, пълнозърнести храни и бобови растения, които могат да помогнат за намаляване на риска от много видове рак. Храните на растителна основа са богати на хранителни вещества, които подсилват имунната система и помагат за защита срещу ракови клетки. Плодовете и зеленчуците са най-добрите източници на антиоксиданти като бета-каротин, витамин С, витамин Е и селен. Тези мощни витамини могат да предпазят от рак и да помогнат на клетките на тялото да функционират оптимално. Плодовете и зеленчуците произвеждат естествени блокиращи агенти, които спомагат за неутрализирането на канцерогените. Петте основни блокери са феноли, индоли, флавони, кимион и изотиоцианати. Тези неутрализиращи агенти пречат на канцерогените да достигнат здрави клетки.