Протеини, какви функции изпълняват в тялото - Хранителни вещества

Актуализирано: 14 октомври 2020 г.

The основна функция на протеините е структурна или пластмасова, т.е., помагат ни да произвеждаме, регенерираме и поддържаме нашите тъкани като кожата, ноктите, сухожилията и т.н. Тоест, ако сравним тялото си с къща, протеините ще бъдат тухлите, заедно с основите и плочките.

Въпреки това, в допълнение към тази функция, те изпълняват и други като:

Енергични: когато приемът на въглехидрати и мазнини от диетата е недостатъчен, за да покрие енергийните нужди, в случай на продължително бързо, разграждането на протеините (аминокиселините) ще покрие тези недостатъци. Тялото може да получи до 4 килокалории енергия за всеки грам протеин.
Регулаторни: много от тези макромолекули правят възможни жизненоважни процеси за всяко живо същество, като дишане или храносмилане. Има протеини, като инсулин или хормон на растежа, които участват в регулирането на много процеси в тялото.

Транспорт: например хемоглобинът е отговорен за транспортирането на кислород; албуминът носи свободни мастни киселини или липопротеините, които пренасят холестерола през кръвта. Други като гликопротеините достигат до клетъчните мембрани и са интегрирани, за да изпълняват функцията на приемане на определени вещества.
Защита: този вид протеин помага на защитните сили на организма, като предпазва тялото от определени чужди агенти или ги убива. Пример за това биха били имуноглобулините, които локализират и елиминират молекули, които причиняват инфекции или отравяния.
Ензимна: някои протеини извършват биокаталитична работа, като правят възможни и ускоряват в много случаи химичните реакции, които протичат в тялото.
Хомеостатиката: тези макромолекули са отговорни за поддържането на рН на кръвта на нива, подходящи за здравето.