Протеини, фосфор
Наука, скептицизъм и хумор
Дефицитът на фосфор е рядък […]
Как фосфорът е толкова широко разпространен в храни, включително преработени храни и газирани безалкохолни напитки, има малък шанс за хранителна недостатъчност.
Ето как се изразява едно от референтните наръчници (ако не и най-много) по диетология и диетична терапия днес по отношение на недостига на фосфор. Е за Краузе диета терапия. Това не е част от обичайната библиотека на общото население, разбира се ... и може би затова маркетинговият екип на Кампофрио реши да повиши своите колбаси във Франкфурт, силно преработен продукт, с такива бомбастични и научни твърдения: "те не са колбаси, те са протеини и фосфор".
Предполагам, защото звучи добре, ерудирано, важно ... и защото също така предполагам, че с него можете да заблудите хората, като ги накарате да мислят, че консумацията на този вид продукти добавя стойност към диетата им.
Макар и напълно ясно, бих искал да обясня още повече, ако е възможно, какъв е текстът на Диета терапия на Krause за да не бъде разбрано погрешно и за да бъде разбрано в подходящата рамка Кампанията на Кампофрио, когато той хвали някои колбаси във Франкфурт:
В наръчника се казва, че няма човешки начин да намерим човек с недостиг на фосфор в нашата среда. Няма значение дали някой следва някаква скапана емисия, характеризира се със сладки и солени индустриални закуски, "безалкохолни напитки" и индустриални сладкиши ... дори тези хора не са изложени на риск от недостиг на фосфор.
Следователно, като се има предвид, че нито е полезно, нито се нуждае от повече фосфор, не знам къде може да е добавената стойност или ползата за здравето при рекламирането на преработено производно на месо като източник на фосфор.
Ако темата за фосфора е забавна, нека разгледаме темата за протеините:
приемът на протеини в Испания достига 173% от препоръките при мъжете на възраст между 20 и 39 години и 228% при жените.
Тези данни са тези, наблюдавани през 2008 г. в проучването Оценка на испанската диета според панела за консумация на храна. Но изчакайте, има дори по-нови данни, според Национално проучване на приема на диети ENIDE 2011:
средният прием на протеин в при мъжете е 109,36 g/ден, а при жените 88 g/d
Тоест, според тези последни данни и във връзка с консумацията на протеини, ако това, което ядем в момента, е приспособено към минималните препоръки за протеини (т.е. 0,8 g протеин на килограм телесно тегло на ден), теглото половината от мъжете би трябвало да бъде 131,7 кг и за жени 106 кг. С други думи: Ние сме до протеиновите барове и не се нуждаем от повече... и много по-малко, че се популяризира производно на месо, като тези аргументи са това въз основа на гореспоменатото проучване моделът ни на консумация на този вид храна е доста над препоръките.
И ... да, това е, което си мислите ... както при много други случаи, ако има толкова много глупости, които говорят за ненужни добродетели, това е така, защото това, което мълчат в реалността на продукта, е по-важно от това, с което се опитват да впечатлят потребителите.