Просто допълва органичната храна
Защитата и грижата за околната среда се превърнаха в едно от най-мощните изисквания, подкрепяни от малки и големи по света. Климатичните маршове бяха заляти от лозунги и плакати, които се застъпваха за екологична осведоменост, площадите на основните градове и принудиха много правителства да предприемат мерки, свързани с защитата на природната среда.
Една от основните последици от това движение е значителното увеличение на хората, които търсят на пазара храни от естествен произход, произведени по възможно най-органичен начин и които гарантират тяхната чистота. Тези храни често са известни като биологични или биологични и все повече супермаркети отговарят на тези изисквания с рафтове, посветени на този тип продукти.
За тази статия решихме да проучим тези продукти и ще се опитаме да отговорим на най-често задаваните въпроси относно биологичната храна.
Какво са те?
Този въпрос е най-често срещаният и е препоръчително да започнете с него, преди да преминете към други по-конкретни въпроси.
Има много идеи и определения за това какво се разбира от биологична храна и много от тях се фокусират върху различни аспекти като плантацията, производството, използваните продукти и т.н. Правейки синтез на всички тях, можем да кажем това екологични продукти са тези, в чийто процес са спазени естествените цикли и не са използвани пестициди, торове, антибиотици или някакъв вид химикали, които биха могли да променят естественото им производство.
Биологичната храна в европейските страни се придружава от a етикет, наречен "Европейски екологичен етикет" o Екомаркировка, която гарантира, че при производството му са спазени редица изисквания, установени от органите по околна среда на ЕС. Следователно, че дадена храна по принцип е биологична, това само показва, че е произведена в съответствие с европейските разпоредби за биологично производство.
Екологично по-здравословен?
Това, че даден продукт е екологичен, ни дава гаранцията, че е от естествен произход и че в него не са използвани химични елементи, Това не означава, че не е използван никакъв вид тор или пестицид. Съществува определена тенденция да се смята, че естественото винаги е по-добро от химичното или изкуственото, и например през 2007 г. използването на естествен пестицид, ротенон, беше забранено, защото се оказа много токсично.
Изследванията показват, че полученият дял от остатъци от пестициди в продуктите, достигащи до клиентите, е минимален и няма заболявания, пряко свързани с тяхната употреба. В това отношение химикът и популяризатор Хосе Мигел Мулет, професор по биотехнологии, посочва това "Остатъците, оставени от пестицидите в храната, са твърде ниски, за да създадат здравословни проблеми".
Вярно е, че има райони, особено в слабо развити страни, в които те са били използвани прекомерно и са причинили здравословни проблеми на самите фермери. въпреки това EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) също има законодателство да се гарантира, че тези химикали, използвани в производството на храни, отговарят на параметрите за безопасност на храните.