Проста и бърза рецепта от яхния с морски дарове - Блог Mariscos O Grove
Проста и бърза рецепта от яхния с морски дарове
В тези зимни дни изглежда, че студът иска да ни съпътства, който не иска да се радва на добро моряшка яхния? Това е много типично ястие за нашата страна, където главен герой е галисийска морска храна. Да се захващаме за работа и да се наслаждаваме на готвенето!
Преди да започнем тази рецепта, ще изясним съставките, които ще са ни необходими, за да направим нашата яхния от морски дарове.
Състав за 2 човека:
- 4 филийки хек
- 8 скариди на човек
- 8 миди
- 150 грама миди
- ½ лук
- 1 скилидка чесън
- 50 мл бяло вино
- брашно
- магданоз
- зехтин
- сол пипер
Яхния от морски дарове стъпка 1: приготвяне на хек и галисийски морски дарове
Загрейте 3 чаши подсолена вода в тенджера и оставете да ври няколко минути с скаридите вътре. След 10 минути отстранете и обелете скаридите, а върху същия бульон обелете мидите и мидите. След това ще прецедим бульона и ще запазим, за да направим соса по-късно.
Важна забележка: не се отървете от черупките на скаридите, те ще ни служат по-късно, за да завършим нашата рецепта с вкус.
Нека да преминем към хек:
Пасирайте хека в брашно и след това запържете парчетата със зехтина. След това прецедете маслото, за да започнете със соса.
Стъпка 2: приготвяне на соса за рибена яхния
Накълцайте чесъна и лука julienned. Запалваме същия тиган със среден огън, докато лукът започне да кафяв, след което добавяме супена лъжица брашно. Разбъркайте съдържанието и налейте бялото вино и оставете да намалее за няколко минути. След това включваме бульона с морски дарове, който оставяме резервиран и поставен парчета хек, миди, миди и белени скариди (които преди това отделихме). Отново налейте още малко рибен бульон, докато целият продукт се покрие, подправете със сол и черен пипер и включете няколко стръка магданоз.